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2015-06-08
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2015 Restaurant Week 的第二選擇是位於九如坊之Basement，選擇原因是見其菜式豐富，不止於3道菜。九如坊在中上環區是其一條較寧靜的食街，街頭人氣旺盛，街尾就往往令人忽略，想不到還要在大路走下一級，如走下地庫，餐廳亦順勢為自己命名為地庫Basement。餐廳躲在兩棵大樹後，燈火約隱約現。店內又真的有幾分楓葉國地庫之感，簡單吊燈丶木桌木椅木地板，燈火柔和，舒適和諧，家之感覺。$448/位的菜單，有3款前菜丶3道主菜丶2款甜點及咖啡茶，而此茶乃是少有供應是蜂蜜玫瑰茶，合我心意。簡約風格的餐前麵包，早已放在桌上，兩個小bun，一個是灑上白芝麻的餐包，另一個是煙韌健康的麥包，配以牛油一小磗，橄欖油及意大利陳醋。出頭陣的麵包並無一鳴驚人，也許並非自製，尚算新鮮材料不錯，外脆內軟，其他塗醬料亦可口對辦。餐具並不豪華，卻富鄕土風味，三款前菜同時放在一長型木盆子送上，最吸睛的自然是牛肉他他，因為它高人一等！Appertizer 1: Beef Tartar On Bone 牛肉他他圖柱形的牛骨頭垂直放，因此高過另外兩款前菜，食物擺放三層高，難免最搶鏡，牛骨髓的粗壯牛骨是基層，嫩紅
九如坊在中上環區是其一條較寧靜的食街，街頭人氣旺盛，街尾就往往令人忽略，想不到還要在大路走下一級，如走下地庫，餐廳亦順勢為自己命名為地庫Basement。
餐廳躲在兩棵大樹後，燈火約隱約現。
店內又真的有幾分楓葉國地庫之感，簡單吊燈丶木桌木椅木地板，燈火柔和，舒適和諧，家之感覺。
$448/位的菜單，有3款前菜丶3道主菜丶2款甜點及咖啡茶，而此茶乃是少有供應是蜂蜜玫瑰茶，合我心意。
餐前麵包
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出頭陣的麵包並無一鳴驚人，也許並非自製，尚算新鮮材料不錯，外脆內軟，其他塗醬料亦可口對辦。
餐具並不豪華，卻富鄕土風味，三款前菜同時放在一長型木盆子送上，最吸睛的自然是牛肉他他，因為它高人一等！
Appertizer 1: Beef Tartar On Bone 牛肉他他
牛肉他他
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牛肉他他
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無需思考，牛肉他他一向配生蛋混合來吃，於是自然取起生鵪鶉蛋，把蛋白蛋黃倒在生牛肉上，目的是增添香滑，生蛋生牛肉配，入口果然軟滑無比，卻又保持嚼肉之感，稍為咀嚼，已經溶化，味鮮不膩，口感輕巧舒適。
份量不多，兩三口吃掉，方才發現牛骨是通心至底的。Appertizer 2: Wasabi Ginger Marinated Scottish Salmon 芥茉薑汁醃蘇格蘭冰片三文魚
芥茉薑汁醃蘇格蘭冰片三文魚
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Appertizer 3: Duck & Orange Terrine 鴨肉香橙批
鴨肉香橙批
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Main Course 1: Pan-Fried Chilean Seabass with Ricotta Cream & Zucchini Tagliatelle 香煎智利鱸魚丶奶油翠玉瓜、意大利全蛋麵
香煎智利鱸魚
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鱸魚肉嫩有焦香，從圖可見頂部及魚皮位煎至焦脆，加了溶化了的芝士更滑溜，亦成功蓋了可能有的雪味，身軀算厚有份量；醬汁黏稠香滑，闊條意粉有靱性，吸汁力強口感滋味滿足。
Main Course 2: Grilled Wagyu Rib Cab with Creamy Mashed Potato & Veal Jus 和牛肉眼扒、奶油薯蓉、袐製牛肉汁
和牛肉眼扒
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Main Course 3： Roasted Guinea Fowl with Grilled Asparagus & Portobello 香燒珍珠雞丶烤露筍丶燒烤菇
香燒珍珠雞
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雞腿肉嫩入味有嚼勁，雞皮烤至酥脆，咀嚼有層次。烤巨菇討我歡心，多年前初嚐一試難忘，剛燒至腍身，保持巨菇之脆爽，吸汁力是它的強項，盡收烤肉之精華，吃得滋味無窮，美味盡在不言中！烤露筍亦爽脆香甜，淨化一下肉之濃郁。Dessert 1: Homemade Ice Cream Apple Crumble 自製雪糕蘋果脆批
自製雪糕蘋果脆批
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自製雪糕蘋果脆批
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香脆硬朗的背後，即下層，原來是忌廉豐富的蛋糕層，軟清甜美。Dessert 2: Basement's Signature Choco Platter 朱古力寳庫
朱古力寳庫
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見者豈能禁不住垂涎，不愧為鎮店寶庫，各款知名甜餅，皆全部以朱古力為主餡料，marcaron, opera、brownie、 almond cake、 chocolate 比比皆是，甜而不膩，可可粉香，甜魔的宇宙。Rose Honey Tea 玫瑰蜜糖茶
玫瑰蜜糖茶
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Basemant 餐廳，食品不花功，材料足用心製作，水準不俗，價錢合理，值得重臨。
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