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2015-03-26
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約了靚女C食法國菜,星期六不想太拘謹,選了La Terrasse,即露台的意思,於戶外享受陽光及假日的閒暇。餐廳以iPad代替傳統紙張餐牌,可惜店員雙手濕滴滴,於機面全是水點的情況下放低就走了。由於要拍照及方便觸控螢幕放大縮小,我唯自己用紙巾抹乾淨。先上的poached egg軟暖帶濃濃的蛋味,襯以芝士及菠菜,拌勻吃很是美妙,若以烤得焦脆充滿牛油香的多士樵來吃,口感更豐富。我倆正暗忖是否沒有餐包之際,一籃子麵包已送上,共有3款,全部熱燙,牛油亦滿有脂香。個人最喜愛其中充滿pumpkin, poppy seeds而外皮脆的一款。是日供應的廚師湯品精選,為栗子湯,屬坊間少見。上碟時侍應打翻了C的一碗,濺出了一點湯於碗邊,影響了外觀。栗子蓉並非均勻地分佈於湯內,有一嚿嚿未有溶化的沉於碗底,但自行拌勻後,飲落帶濃濃的栗子及松露香,雖沒有cream但有沙沙的厚實質感。主菜份量頗慷慨,我倆可盡情的分享著吃。先試的beef stew,質感軟腍帶重膠質,味道香濃惹味,伴隨的蘿蔔、磨菇亦煮得入味。Spinach gnocchi雖有我喜愛的松露,可能是混了菠菜吧,略軟腍未夠彈牙,相對顯得失色。主菜伴了一碗
總括是次用餐經驗,EPURE有兩個“零”。單以食物的質素、烹調、味道,基本上是零暇疵。雖說是casual French dining,但餐牌滿水滴除礙觀瞻亦有衛生問題、上餐包次序錯了、經常打翻湯汁濺碟/杯邊、隨意上碟未有放到對正客人的位置、對餐牌食物不夠熟悉、甜品要客人完成主菜很久自行舉手才送上、只供應暖水沒有冷水、未有主動添水要再追、個別侍應語氣倔強… 等,均非常十分趕客,零服務。
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