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2008-12-23
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因為藥物的副作用，幾乎一整晚都沒睡；但既然答應了是次劇場的監製banky去觀賞朱凌凌的show，再沒精神，也得要去。1時半抵達灣仔，精神狀態依然很差，混混沌沌的；男友見我沒了主意，就拉了我去春園街，吃鹵八鵝。《鹵八鵝店》，在灣仔上班時曾經光顧過。不過此店每到午膳時經常爆滿，所以，也只曾光顧那一千零一次；都幾年前了，印象模糊，只隱約記得人很多很擠，坐得不太舒服。這次重訪是週日，沒有上班族，客人少了一半，也即是可以不用搭枱，和鄰座能夠有一定的距離；有自己的私人空間，可以吃得更自在，真好。我點了鹵水鵝、墨魚和豆腐三拼飯，男友則點了鹵水鵝、豬腸和鵝腸三拼；我因疲倦而極需糖份，所以要了汽水；男友則要了個潮州湯 - 是日例湯是蓮藕湯。飯未到，湯和汽水先上；我喝了一口汽水，精神了點，再喝了一口他的湯，後悔了 (貪心！)，因為這湯實在煲得鮮甜 - 不是下了味精，也不是混了水煲的，是真的老火例湯那種，喝罷，還有餘韻殘留在口腔內，讓人再三回味；而且料很足，一碗有多塊蓮藕，也煲得夠腍。然後，飯來了；賣相不太精緻，都是堆在一起的 - 不過管他呢，好吃就可以了。他們的鹵水功夫實在好，鵝很香，很入味，而鹵水味也沒
1時半抵達灣仔，精神狀態依然很差，混混沌沌的；男友見我沒了主意，就拉了我去春園街，吃鹵八鵝。
《鹵八鵝店》，在灣仔上班時曾經光顧過。不過此店每到午膳時經常爆滿，所以，也只曾光顧那一千零一次；都幾年前了，印象模糊，只隱約記得人很多很擠，坐得不太舒服。
這次重訪是週日，沒有上班族，客人少了一半，也即是可以不用搭枱，和鄰座能夠有一定的距離；有自己的私人空間，可以吃得更自在，真好。
我點了鹵水鵝、墨魚和豆腐三拼飯，男友則點了鹵水鵝、豬腸和鵝腸三拼；我因疲倦而極需糖份，所以要了汽水；男友則要了個潮州湯 - 是日例湯是蓮藕湯。
飯未到，湯和汽水先上；我喝了一口汽水，精神了點，再喝了一口他的湯，後悔了 (貪心！)，因為這湯實在煲得鮮甜 - 不是下了味精，也不是混了水煲的，是真的老火例湯那種，喝罷，還有餘韻殘留在口腔內，讓人再三回味；而且料很足，一碗有多塊蓮藕，也煲得夠腍。
然後，飯來了；賣相不太精緻，都是堆在一起的 - 不過管他呢，好吃就可以了。他們的鹵水功夫實在好，鵝很香，很入味，而鹵水味也沒有蓋過鵝的鮮味，兩者配合得恰到好處；最重要的是鵝的肉質很鮮嫩：沒有大塊的肥膏，只有適量的肥肉夾在鵝肉的中間，吃下去不覺肥膩，反使之更香更嫩滑；無怪乎身邊愛鵝之人，總偏愛鹵水鵝，因為燒鵝很難做出這種「嫩而不肥」的肉質。
墨魚也做得不錯，不像大部份食肆將之染成紅色，也沒有添加過多的調味；味道沒外面的"濃"，但反而更爽脆鮮甜；我一逐片放在口中細細咀嚼，讓鮮甜的味道慢慢滲出 - 嗯！真美味！用的墨魚要夠新鮮，才能做到這種味道。
豆腐倒有點教人失望，單吃的話偏咸，與飯同吃的話就剛好。也許潮州人習慣將用鹵水豆腐送飯或送粥，所以才弄得這麼咸？要是這樣，我沒話說，不過下次我會記得，一個人來一定不能要豆腐；叫豆腐的話，一定要與人分享 - 這兒的單/雙/三拼飯的餸份量不少，太多餸配上這些偏咸的豆腐，相信都不是正宗的吃法 (用咸鹵水豆腐送飯，應該與以前人們用「腐乳送飯」有異曲同工之妙吧？)
不得不提的是，這裏的飯煮得不錯，也許是用上了當造的新米，很有飯香，有黏性但也顆位分明 - 現今白飯總被當成配角不受重視，很少地方可以吃到這麼好吃的飯了。
不知是因為飯太好還是我太餓，平常我吃不了一整碟飯的，今天縱在精神不足的情況下，都能清盤。嗝~~~~~~!!
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