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2011-07-31
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越接近離港的日子，日程都變得緊密起來，不是要添置物品，就是要辦理一些文件。與食友們在牛記的飯局是我可以暫時放低手上的工作，愉快地吃一頓的時間。大家圍著一起，就算旁邊的食客說得再大聲，喝酒的食客們叫得再大聲，也無損我們這個飯局的氣氛。因為只要一班食友們能坐在一起，小菜送上時各人拿起相機對著它，這壯觀的場面可不是普通外出食飯能夠體驗到。食友帶來的apple mate，為這晚的聚會帶來甜美的開始。小菜送上之前，每人先來碗湯。每一碗湯的湯料都相當豐富，胃納較細的我還是主攻喝湯好了。湯的味道給人一種濃厚的住家感覺，清甜不造作。腐皮卷內包著各種不同的餡料，以不同的齋菜如蔬菜丶冬菇等加上老抽而成。腐皮薄而脆，而且餡料豐富，腐皮卷看起來相當飽滿。餡料的配搭是清爽，加上腐皮炸得並不油膩，不會因煎炸而令到食物吃起來不太討好。在家經常吃的也是蒸肉餅，這個煎肉餅對我而言也相當新鮮。每一件煎肉餅都是漲卜卜，包上薄薄的炸粉，內裡的肉餅吃起來味道濃郁，而不是乾乾的免治肉。夾在肉餅的馬蹄吃起來爽口，跟肉餅一起吃也是不錯的。太后雞加入玫瑰露和醬油，顏色比太子雞的更為濃郁。不過太子雞的調味相對較少，更能突顯本身的味道，加
食友帶來的apple mate，為這晚的聚會帶來甜美的開始。
小菜送上之前，每人先來碗湯。每一碗湯的湯料都相當豐富，胃納較細的我還是主攻喝湯好了。湯的味道給人一種濃厚的住家感覺，清甜不造作。
腐皮卷內包著各種不同的餡料，以不同的齋菜如蔬菜丶冬菇等加上老抽而成。腐皮薄而脆，而且餡料豐富，腐皮卷看起來相當飽滿。餡料的配搭是清爽，加上腐皮炸得並不油膩，不會因煎炸而令到食物吃起來不太討好。
在家經常吃的也是蒸肉餅，這個煎肉餅對我而言也相當新鮮。每一件煎肉餅都是漲卜卜，包上薄薄的炸粉，內裡的肉餅吃起來味道濃郁，而不是乾乾的免治肉。夾在肉餅的馬蹄吃起來爽口，跟肉餅一起吃也是不錯的。
太后雞加入玫瑰露和醬油，顏色比太子雞的更為濃郁。不過太子雞的調味相對較少，更能突顯本身的味道，加上滑嫩的雞肉，我較愛太子雞的鮮味呢！
這碟小菜我也是第一次接觸，土魷乾丶白飯魚乾和蝦乾三寶加上薑絲和豉油，集鮮丶香丶爽於一身。看似簡單的小菜，不過也是我第一次吃之後便愛上......
在同街的九記牛腩早已聽過它的大名，不過本身對牛腩沒什興趣，加上對牛的會敏感，所以一直也沒有刻意去拜訪。這天晚上，看見這窩清澈的牛腩煲，不禁忍不住去試一碗。一輪拍照過後，大家便把小碗放在煲旁，食友們也互相爭擁幫忙盛湯。大家對這小妹妹相當關照，很快便盛好了。牛腩不會過韌而且有咬口，加上蘿萄清甜沒有渣，湯底濃郁美味。
這個湯我也是甚少接觸，送上的時候胡椒撲鼻，加上豬雜，再飽也要來一碗！湯底鮮味突出，而且帶點辛辣，層次相當豐富。加上咸菜和豬肚，這個及第湯真的很不錯。這天晚上，食友們都在談論一些風趣的事物，事後大家也問我沒有加入討論會否太悶？絕對不會！能參與飯局，聽著大家談著不同的話題，我也是樂在其中呢！在此也要感謝各位的心意，回來再吃！
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