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2012-08-30
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每次去深水埗長沙灣區吃火鍋，總是先想到去順寧道那邊，想起來好像也有一陣子沒有來這邊吃火鍋了，可是今天鬆弛卻想找一些沒有吃過的火鍋店，最後我們來到醫局街。晚上時分的醫局街，燈光昏暗，雖然人不少，不過都是在回收店裡工作的人，如果女孩子一個人行要特別小心。火鍋店的格局像舊式酒樓，就是在電影看到那些黑道中人在擺大壽的那種，當然這只是我自己想象，眼見用餐的客人其實都是普羅大眾。火鍋料款式不少，價錢比其他地區平大概兩成，至於湯底沒想到也有不少選擇，有好幾款特色湯底，最後我們在侍應的推介之下選了招牌牛雜鍋底。招 牌牛雜鍋底裡面有牛膀、牛筋、牛肚，牛大腸、牛小腸和牛肺，除了牛肺之外，其他我都會吃的。一開始鬆弛擔心用炆牛雜的汁去打邊爐可能會太濃太鹹，不過其實 吃罷牛雜之後會再加水，之後再煮火鍋料就剛剛好。鍋底裡面的牛腩不多，反而超多牛肺，而且切得有點大件；牛肚是金錢肚而非草肚，我個人比較愛吃草肚，因為 容易炆得腍，也不難咬開，還好這些金錢肚也不俗，只是切小塊一點會更好；牛筋顏色偏白，好像是沒有炆得很入味的感覺，而且口感不是腍滑，是較爽口的；牛小 腸裡面的脂肪很澎湃，雖然油甘豐腴，可是也不能吃太多。裡面還
每次去深水埗長沙灣區吃火鍋，總是先想到去順寧道那邊，想起來好像也有一陣子沒有來這邊吃火鍋了，可是今天鬆弛卻想找一些沒有吃過的火鍋店，最後我們來到醫局街。晚上時分的醫局街，燈光昏暗，雖然人不少，不過都是在回收店裡工作的人，如果女孩子一個人行要特別小心。火鍋店的格局像舊式酒樓，就是在電影看到那些黑道中人在擺大壽的那種，當然這只是我自己想象，眼見用餐的客人其實都是普羅大眾。火鍋料款式不少，價錢比其他地區平大概兩成，至於湯底沒想到也有不少選擇，有好幾款特色湯底，最後我們在侍應的推介之下選了招牌牛雜鍋底。
招 牌牛雜鍋底裡面有牛膀、牛筋、牛肚，牛大腸、牛小腸和牛肺，除了牛肺之外，其他我都會吃的。一開始鬆弛擔心用炆牛雜的汁去打邊爐可能會太濃太鹹，不過其實 吃罷牛雜之後會再加水，之後再煮火鍋料就剛剛好。鍋底裡面的牛腩不多，反而超多牛肺，而且切得有點大件；牛肚是金錢肚而非草肚，我個人比較愛吃草肚，因為 容易炆得腍，也不難咬開，還好這些金錢肚也不俗，只是切小塊一點會更好；牛筋顏色偏白，好像是沒有炆得很入味的感覺，而且口感不是腍滑，是較爽口的；牛小 腸裡面的脂肪很澎湃，雖然油甘豐腴，可是也不能吃太多。裡面還附有蘿蔔，可是蘿蔔由頭煮到尾都不腍，一直保持爽口，而且沒什麼味道，所以最後剩下很多，食 友問我這算不算是我們對蘿蔔無聲的抗議。
炸響鈴卷。本來就不會期望這裡會吃到自家製的響鈴卷，不過這款來貨也不錯，至少不是那種有硬塊的劣質響鈴，而且卷數沒那麼多，吃兩三件也不會覺得太漏，結論就是腐竹的確是繼蘿蔔以外，牛雜的最好朋友。
日本蟹棒。通常火鍋料都是寫蟹柳，很少寫蟹棒，蟹棒感覺上比蟹柳更高級。上桌的果然是蟹棒，不過也雪得太冰了吧，硬得像雪條一樣，雖則賣相不討好，可是仍然是我愛吃的蟹柳呢，蟹柳肉會變成一絲絲，而不是一大塊的魚肉卷。
什菜籃。裡面有冬瓜、南瓜、蘿蔔、娃娃菜、粟米、生菜等等。菜類沒什麼特別，不過值得一提的是南瓜很甜，好好吃。
手打墨魚丸。只有平常墨魚丸的一半大小，形狀不規則，應該真的是手打吧。入口尚算彈牙，不是粉粉的口感，也有墨魚味，還不賴。
手切本地牛肉。等了好久都沒有來，原來是漏了單。手切牛排得挺漂亮的，看起來顏色和油脂分佈也不錯，牛肉雖然不至於是入口即化，但肉質嫰之餘肉味又濃郁，一碟才一百多，不算貴。
有糖水送，是馬蹄露，我沒有興趣所以鬆弛只點了一碗來試試，味道正常，不太甜，不過略嫌杰身了點。點牛雜鍋會奉送三支可樂或者三支啤酒，我們先點了可樂，另外還再點了一支啤酒，埋單每人都只不過是百多元，實在很便宜，我想在這個什麼都貴的年代，就只能在舊區才找價錢合理的餐廳了。
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