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2021-09-30
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多賀野登陸尖沙咀K11Musea時排隊有很長的人龍，到現在疫情稍為緩和亦間中有排隊現象。現在多賀野登陸沙田新城市廣場，鋪位是以前豚王的位置，隔鄰是鼎泰豐及戲院，加上新城市廣場人流極多，相信肯定旺場亦有很多人排隊，無疑多賀野選對了位置，但同是亦隱隱出現了一個問題：以前豚王在這裡都有相當的客源捧場，比起其他豚王的分店沙田的營業額不弱，為何會退租?公司內部問題嗎?還是新城市廣場加租不能承擔?舊的去，新的來，多賀野以豪華之態登場，裝修華麗，門外見到一個風水機動轉輪，亦能見到開放式廚房及製拉麵房，內廳亦甚有格調。至於餐牌食物飲品取價亦比一般拉麵店為高，沾麵連加一服務費約二百元，拉麵連加一服務費約一百五十元，小食大約五十元，飲品亦收費進取。兩人消費五百蚊應該不用找贖。價錢高一般拉麵鋪，有什麽吸引人之處呢?尖沙咀店重点主題豚鴨沾麵，在這裡變為常見麵款，取而代之皇牌推介是極上蟹皇沾麵，整隻炸軟殼蟹再加上蟹羔蟹肉伴碟，自家製的沾麵麵條放在筲箕內，份量十足，半熟蛋一看蛋芯橙紅相信是取材自日本，沾汁滾熱猶如橙黃溶熱的岩漿，賣相極好。品嚐一下沾汁，味道是濃厚的蟹肉蟹黄味道，但質感水狀似湯，冰冷的粗沾麵麵條放入
舊的去，新的來，多賀野以豪華之態登場，裝修華麗，門外見到一個風水機動轉輪，亦能見到開放式廚房及製拉麵房，內廳亦甚有格調。
至於餐牌食物飲品取價亦比一般拉麵店為高，沾麵連加一服務費約二百元，拉麵連加一服務費約一百五十元，小食大約五十元，飲品亦收費進取。兩人消費五百蚊應該不用找贖。
價錢高一般拉麵鋪，有什麽吸引人之處呢?尖沙咀店重点主題豚鴨沾麵，在這裡變為常見麵款，取而代之皇牌推介是極上蟹皇沾麵，整隻炸軟殼蟹再加上蟹羔蟹肉伴碟，自家製的沾麵麵條放在筲箕內，份量十足，半熟蛋一看蛋芯橙紅相信是取材自日本，沾汁滾熱猶如橙黃溶熱的岩漿，賣相極好。
品嚐一下沾汁，味道是濃厚的蟹肉蟹黄味道，但質感水狀似湯，冰冷的粗沾麵麵條放入沾汁內卻掛不到一點兒的汁，麵條是不錯，厚厚的有咬感有彈性，但沾不到丁点兒的汁，有點失望。
另外由於新開業，炸軟殼蟹似是新學徒擔當，花了很長時間才炸好，我不知四五名食客同時叫要等多久時間才能吃。拉麵處理反而較沾麵佔優，但拉麵麵條不及沾麵麵條好吃。
吃罷沾麵，意猶未盡叫了一碗醬油拉麵，感覺清淡自然，但醬油味又不太特出，麵條無味無特色似乎叫鹽味拉麵較好，這裡用的盬粒屬於沖繩粟盬，咸度適中自然。
由於新開張，員工特別多，眼見很多職員是生手，同時亦有很多經理/主任駐場，生手職員在經理/主任監視下變得工作戰戰競競，加上服務仍未夠貼心，座位與座位之間距離很近，加上疫情間隔很多，很容易忽略客人，我坐了五分鐘才有人送上室温水，要舉手才可叫單。另外你有隨身背囊手袋是沒有籃子或空格給你擺放，服務有點落差，加上是港式管理方式，新開張可待磨練純熟，建議可在一或兩個月後才試食。
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