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2015-11-16
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相信不少朋友也喜歡吃葡國菜。葡萄牙位處歐洲大陸的西南盡頭，西面是大西洋，故一直盛產不少地道的海鮮。中環的葡國菜餐廳「Casa Lisboa」，一向出品有水準，最近更首次獨家引入葡萄牙海產，海鮮從葡萄牙當地捕捉後新鮮直送抵港，可說是打破美食的地域界限。「葡式地道海鮮拼盤」全份 $1,880 (送葡萄牙青酒 Morgadio da Torre 一支) / 半份$950 (送葡萄牙青酒 Gazela 一支)順序吃，由淡味開始，先有「葡萄牙小虎蝦」小虎蝦是盛產於葡萄牙中部，外形及大小有些像九節蝦，細小肥滿，色澤鮮紅，用鹽水輕輕白烚，可以連殼食，味道入口天然，不用點任何醬汁，就嚐到海鮮原始的鹹味，蝦頭亦帶有不少蝦羔呢。 「葡萄牙白蝦」外形較大隻，也是來自大西洋，是在葡萄牙最南部的沿海城市「Algarve」和鄰近西班牙城市「Huelva」的交界水域中常見的海鮮。簡單用橄欖油和海鹽一同烤香至鮮紅，蝦味鮮甜，肉嫩滑，而且蝦殼也很惹味，我也有連殼食呢。「葡萄牙巨型紅蝦」出產於葡萄牙南部的島嶼「Madeira Island」，幾款蝦之中我最喜愛它！火紅的顏色和肥厚的身驅，經烤煎後，肥軟的蝦羔是非常美味，入
相信不少朋友也喜歡吃葡國菜。葡萄牙位處歐洲大陸的西南盡頭，西面是大西洋，故一直盛產不少地道的海鮮。
中環的葡國菜餐廳「Casa Lisboa」，一向出品有水準，最近更首次獨家引入葡萄牙海產，海鮮從葡萄牙當地捕捉後新鮮直送抵港，可說是打破美食的地域界限。
「葡式地道海鮮拼盤」全份 $1,880 (送葡萄牙青酒 Morgadio da Torre 一支) / 半份$950 (送葡萄牙青酒 Gazela 一支)
順序吃，由淡味開始，先有「葡萄牙小虎蝦」小虎蝦是盛產於葡萄牙中部，外形及大小有些像九節蝦，細小肥滿，色澤鮮紅，用鹽水輕輕白烚，可以連殼食，味道入口天然，不用點任何醬汁，就嚐到海鮮原始的鹹味，蝦頭亦帶有不少蝦羔呢。
「葡萄牙白蝦」
外形較大隻，也是來自大西洋，是在葡萄牙最南部的沿海城市「Algarve」和鄰近西班牙城市「Huelva」的交界水域中常見的海鮮。簡單用橄欖油和海鹽一同烤香至鮮紅，蝦味鮮甜，肉嫩滑，而且蝦殼也很惹味，我也有連殼食呢。
「葡萄牙巨型紅蝦」
出產於葡萄牙南部的島嶼「Madeira Island」，幾款蝦之中我最喜愛它！火紅的顏色和肥厚的身驅，經烤煎後，肥軟的蝦羔是非常美味，入口鮮蝦味極濃，我就有用麵包來點蝦羔來吃！「葡萄牙海蜇蝦」
來自葡萄牙中部，有一對「Y」形的蝦鉗，蝦身較長，非常易認，硬身的蝦殼，殼裏就是雪白的嫩肉。
「葡萄牙蜘蛛蟹」
由葡萄牙中部直送抵港的蜘蛛蟹，原來是當地人常用的海鮮食材，在傳統葡萄牙的海鮮拼盤中亦常見。大廚跟足葡萄牙傳統做法，利用蟹肉連同蟹羔、蛋黃和忌廉汁混合而成的餡料填滿蟹殼，再塗在自家製脆麵包上，滋味。最後的是貌相奇特的「葡萄牙狗爪螺」，它來自葡萄牙北部海域，在歐洲是被視為海鮮中的極品，用鹽水白烚已經可以嚐到鮮味，肉質很嫩。狗爪螺屬貴價海鮮，因為它們多依附在海邊岩石， 所以採捕時漁民會不斷受海浪沖擊，相當危險，令狗爪螺份外矜貴。真的螺不可以貌相！
除了海鮮，餐廳也推出了新的菜式，「菠菜及特色醬釀蘑菇」$110
「葡萄牙蔬菜天婦羅配芥末琶醬」$85，裏面是炸番薯片、紅蘿蔔片等等，柔軟的不會很硬，蠻有特色的一道小吃。
「葡式炒 BB 魷魚」$150，以鮮味取勝，而且小魷魚中間空心，藏有不少醬汁，吃下去有爆汁的效果！
「香煎紅鯡魚柳海蝦大蜆飯」$290，可說是西班牙炒飯的變奏版，飯粒比較濕潤，吸收了海鮮精華，比魚柳更好吃呢。
有山靠山，有海靠海，葡萄牙可以做出這樣特色及出色的海鮮，絕對是葡國菜的幸福。
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