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2016-11-02
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人參燉雞係韓國食得多，但個湯咁重參味，如果放牛肉、菜等等既配料落去煲，其實個味就會好甘，好難食得耐，所以無乜餐廳敢做韓鍋打邊爐，但係The Joomak近排竟然敢用人參燉雞湯做打邊爐！當然要去試下，個湯唔太濃，但參味一樣出色，原來大廚用左大量人參鬚去燉，仲加左好多杞子、紅棗落去，所以個湯有參味，又唔澀，加入清甜既藥材齋飲個湯已經好滿足！加埋法國春雞D肉滑到不得了，雞裡既既糯米仲好軟腍清香，加1++韓牛前小腿肉落去煮，肉味濃又唔肥膩，激讚！最驚喜就係呢度有好生猛既龍蝦，去到我地面前仲郁郁下，放落另一煲羅宋湯煮，肉質好彈牙！最不得了還是最後的芝士紫菜飯，加入羅宋湯內做雜炊，所有配料既精華都集合係飯粒度，加埋芝士味道相當濃郁！
法國春雞人蔘湯底
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