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2018-12-24
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星期日休息日，原本想在家做廢青，但被友人召喚出街加上CHRISTMAS SALE，又是時候要燒錢了，順理成章便去行街街正當在YOHO猶豫食什麼時，友人K突然表示很久沒食日本麵，本人有所同感於是友人便順勢強烈推薦此店，反正在附近，便一試吧晚飯時段於1800時才開店，二人1745到埗時已有9人在排隊店內有11個座位，幸運地趕得上成為第一輪湯底有原味豚骨、黑蒜油和蝦味噌，還有元朗店限定的蟹味噌友人表示必試蝦味噌，令本想食黑蒜油的本人轉投蝦味噌懷抱麵底方面有定番的小麥、黑胡椒和每日SPECIAL，是日SPECIAL是伯爵茶，本人最後揀了伯爵茶麵底蝦味噌湯配伯爵茶沾麵（$88)和傳統拉麵店不同，這裡沒有麵韌度和湯濃度選擇在日本拉麵世界，麵條種類有分細麵、中太麵、太麵、極太麵這裡的麵粗幼度是中太麵，口感是偏少少硬，很煙韌伯爵茶麵帶微微茶香，很特別湯底方面，蝦的鮮味和味噌原本就沒有違和感，鮮甜十足沾麵已有紫菜、一隻溏心蛋、兩塊叉燒、少量竹荀和蔥絲溏心蛋很高質，叉燒肥瘦適中，美中不足是肉質有點過韌枱上有三款調味料，分別是炸蒜、檸檬醋和辣椒油供自行選擇中途本人加了少許炸蒜，令麵湯底增加一份蒜香味食到尾段
加上CHRISTMAS SALE，又是時候要燒錢了，順理成章便去行街街
正當在YOHO猶豫食什麼時，友人K突然表示很久沒食日本麵，本人有所同感
於是友人便順勢強烈推薦此店，反正在附近，便一試吧
晚飯時段於1800時才開店，二人1745到埗時已有9人在排隊
店內有11個座位，幸運地趕得上成為第一輪
湯底有原味豚骨、黑蒜油和蝦味噌，還有元朗店限定的蟹味噌
友人表示必試蝦味噌，令本想食黑蒜油的本人轉投蝦味噌懷抱
麵底方面有定番的小麥、黑胡椒和每日SPECIAL，是日SPECIAL是伯爵茶，本人最後揀了伯爵茶麵底
蝦味噌湯配伯爵茶沾麵（$88)
和傳統拉麵店不同，這裡沒有麵韌度和湯濃度選擇
在日本拉麵世界，麵條種類有分細麵、中太麵、太麵、極太麵
這裡的麵粗幼度是中太麵，口感是偏少少硬，很煙韌
伯爵茶麵帶微微茶香，很特別
蝦味噌湯配伯爵茶沾麵
$88
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湯底方面，蝦的鮮味和味噌原本就沒有違和感，鮮甜十足
蝦味噌湯配伯爵茶沾麵
$88
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沾麵已有紫菜、一隻溏心蛋、兩塊叉燒、少量竹荀和蔥絲
溏心蛋很高質，叉燒肥瘦適中，美中不足是肉質有點過韌
溏心蛋
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枱上有三款調味料，分別是炸蒜、檸檬醋和辣椒油供自行選擇
中途本人加了少許炸蒜，令麵湯底增加一份蒜香味
食到尾段，濃味湯底難免有膩感，於是便加了兩大匙檸檬醋
令湯底回復清新感，有起死回生的感覺
總括而言，是少有香港誠意的沾麵店，單是麵底味道選擇已印象深刻
湯底令本人聯想起半年前在北海道食的弟子屈限定海鮮味噌拉麵，味道很相似
傳統沾麵湯底通常會偏鹹偏濃味，對於口味偏清淡的本人，其實頗抗拒
但這裡湯底也不會過鹹，是少數可飲用的沾麵湯，雖然也不能飲太多，但都值得欣賞
難怪未開店已現人龍，高質沾麵店，當之無愧
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