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2024-05-07
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有幸4位日本師傅 我哋食當天都在場，最估唔到嘅位係第一次食到粉漿咁薄嘅天婦羅，原來好食嘅天婦羅係咁出色枱面會先放咗四款唔同嘅味鹽分別係黑松露，抹茶，海藻同梅子，四款嘅味道都好香，而且第一次唔係配天婦羅汁，而係配鹽咁樣食，果然出色嘅天婦羅加味鹽味道更香除咗味鹽之外，天婦羅汁配蘿蔔蓉依然有鹿兒島吞拿魚赤身用醬油漬醃製過，味道香濃魚味香濃，食落去滑溜，而且唔會太油膩熊本嘅天草花竹蝦可配搭海藻鹽食蝦頭而檸檬汁食蝦身食完呢個完全地改觀天婦羅蝦薄薄嘅粉漿想炸原來係可以依然香脆唔油膩，仲可以食到蝦嘅新鮮爽口空豆 螢光魷魚豆味濃 螢光魷魚脆炸之後反而冇咗本身嘅腥味Bb香魚只限春天先有食落香脆，食到魚肚會甘甘地沖繩苦瓜配搭咗金山寺面子，甜甜地咸咸地食苦後帶少甘，苦瓜食落唔會好乾身沙錐魚一年四季都有，本身沙錐魚啖啖肉而且冇魚腥味，口感非常之好蒸蛋用左新鮮紫菜，蛋香而且滑兩食海膽，用咗兩款唔同嘅海膽做兩道唔同既天婦羅海膽菜式第一款馬糞海膽用紫蘇葉包住，可配搭黑松露鹽或者海藻鹽食，濃郁嘅海膽再配搭紫蘇葉冇違和感天婦羅加紫海膽同魚子醬唔需要加任何醬料就咁食已經好滿足因為佢嘅紫海膽放入口超鮮甜，一放入口已經被海膽
枱面會先放咗四款唔同嘅味鹽分別係黑松露，抹茶，海藻同梅子，四款嘅味道都好香，而且第一次唔係配天婦羅汁，而係配鹽咁樣食，果然出色嘅天婦羅加味鹽味道更香
除咗味鹽之外，天婦羅汁配蘿蔔蓉依然有
鹿兒島吞拿魚赤身
用醬油漬醃製過，味道香濃
魚味香濃，食落去滑溜，而且唔會太油膩
熊本嘅天草花竹蝦可配搭海藻鹽食蝦頭
而檸檬汁食蝦身
食完呢個完全地改觀天婦羅蝦
薄薄嘅粉漿想炸原來係可以依然香脆唔油膩，仲可以食到蝦嘅新鮮爽口
空豆 螢光魷魚豆味濃
螢光魷魚脆炸之後反而冇咗本身嘅腥味
Bb香魚只限春天先有
食落香脆，食到魚肚會甘甘地
沖繩苦瓜配搭咗金山寺面子，甜甜地咸咸地
食苦後帶少甘，苦瓜食落唔會好乾身
沙錐魚一年四季都有，本身沙錐魚啖啖肉而且冇魚腥味，口感非常之好
蒸蛋用左新鮮紫菜，蛋香而且滑
兩食海膽，用咗兩款唔同嘅海膽做兩道唔同既天婦羅海膽菜式
第一款馬糞海膽用紫蘇葉包住，可配搭黑松露鹽或者海藻鹽食，濃郁嘅海膽再配搭紫蘇葉冇違和感
天婦羅加紫海膽同魚子醬唔需要加任何醬料就咁食已經好滿足
因為佢嘅紫海膽放入口超鮮甜，一放入口已經被海膽溶化我的心，邪惡但係鍾意海膽嘅真係冇辦法抗拒
額外先預訂咗新鮮毛蟹師傅會先將毛蟹放喺我哋眼前望住佢郁，我懷疑佢地等我哋唔忍心食佢🫢🫢
手拆毛蟹做嘅天婦羅 ，食落啖啖肉加埋三文魚子，柚子皮，感覺酸酸哋
番薯平日嘅天婦羅番薯都比較油，但佢呢個番薯出奇地唔油仲食到裏面軟綿綿嘅感覺，甜甜地食完唔會好油膩
到最尾原來仲有個天婦羅飯 可選丼飯或者茶漬飯，兩個人緊係一人一半試晒佢
同朋友都表示比較鍾意茶漬飯，食落去冇咁乾身，出奇地浸腍咗嘅天婦羅反而食得到佢嘅蝦好爽口
而丼飯比較香脆，可以配搭醬油令佢冇咁乾身，呢款口感就比較實在
黑糖加綠茶雪糕Omakase 最後梗係要有個甜品做結尾,呢個雪糕一球兩款味道，黑糖味同綠茶啱啱好兩者互補不足，黑糖嘅甜味令綠茶嘅苦澀味遮蓋咗，但又唔會冇咗原本兩隻既味道，令個雪糕不甜不苦，好滿足
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