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2020-05-11
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疫情加上限聚令的關係，已經好一陣子沒吃酸菜魚。有時候想起那辣味再帶刺激酸味的湯底，真是垂涎欲滴，心頭舌頭都癢起來。這晚真的忍不住了，就拉著男友往廚十三去，兩個人點了個大的酸菜魚，點些小菜，拉起袖子大擦一餐。就貪上上簽這個菜名夠吉利，儘管預測到一份酸菜魚可能已能讓我倆舌頭著火，還是禁不住誘惑點個來嘗。用竹簽將蓮藕片，海帶，青荀，鵪鶉蛋，去骨雞爪，椰菜花等食材串起，放入冰涼麻辣湯底。頭幾啖還好，再食多幾串就開始來料，麻辣味開始攻擊舌頭和嘴唇，非常過癮！因爲是看菜名隨便亂點，乍聽之下以爲鬆花蛋是炒蛋花，擺上枱才知道其實是皮蛋冷盤。味道帶一點麻香，不算太辣。吃過兩個冷盤之後，一陣酸辣但尾勁帶炭燒香味撲鼻而至，一大鍋期待已久的酸菜魚終於上枱。這個湯底比起我們年幾前到訪深圳著名連鎖的酸菜魚湯實在是有過之而無不及。辣味沒有喧賓奪主, 而是與酸味並肩，一起攻擊味蕾。湯底特殊帶點點炭燒香味是湯底最與衆不同的地方，能做得色香味並存，實在出色！湯底點了小辣，但對於久未嘗辣的我們也算是個挑戰。魚肉非常滑溜彈口，酸菜爽口，鍋裏面還有很多寬薯粉和其他配料，尤其豐富！隔壁小孩饞哭了($78)是炒椰菜。由於是用豬油炒
就貪上上簽這個菜名夠吉利，儘管預測到一份酸菜魚可能已能讓我倆舌頭著火，還是禁不住誘惑點個來嘗。用竹簽將蓮藕片，海帶，青荀，鵪鶉蛋，去骨雞爪，椰菜花等食材串起，放入冰涼麻辣湯底。頭幾啖還好，再食多幾串就開始來料，麻辣味開始攻擊舌頭和嘴唇，非常過癮！
因爲是看菜名隨便亂點，乍聽之下以爲鬆花蛋是炒蛋花，擺上枱才知道其實是皮蛋冷盤。味道帶一點麻香，不算太辣。
吃過兩個冷盤之後，一陣酸辣但尾勁帶炭燒香味撲鼻而至，一大鍋期待已久的酸菜魚終於上枱。這個湯底比起我們年幾前到訪深圳著名連鎖的酸菜魚湯實在是有過之而無不及。辣味沒有喧賓奪主, 而是與酸味並肩，一起攻擊味蕾。湯底特殊帶點點炭燒香味是湯底最與衆不同的地方，能做得色香味並存，實在出色！湯底點了小辣，但對於久未嘗辣的我們也算是個挑戰。魚肉非常滑溜彈口，酸菜爽口，鍋裏面還有很多寬薯粉和其他配料，尤其豐富！
隔壁小孩饞哭了($78)是炒椰菜。由於是用豬油炒香，油香甚重。
柚子和提子梳非常幫到解辣。
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