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2023-11-30
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相比起尖沙咀的樓上店, 銅鑼灣地舖及其旺中帶静的位置, 更有居酒屋的味道. 當然由大學時期到現在, 光顧了接近20年, 這裏的變化相比起香港而言已經算少, 除了無可避免地價格之外, 風味和水準也算是維持得到, 所以能夠屹立在銅鑼灣如此多年之餘, 也能夠在尖沙咀和中上環這些旺區開設分店, 說是吞拿魚以至是魚生飯在香港的先驅, 也不足為過. 要矜貴一點的當然可以吃大拖羅魚生飯, 我則喜歡角切吞拿魚和吞拿魚蓉, 前者是醬油漬的, 味道鹹中帶甘甜, 再加上本身部位的油脂還不少, 結合起來再和壽司飯一起吃, 鹹甜酸味和油香結合, 就是做法簡單但吸引的化作用. 後者的處理相當不錯, 對我而言最緊要的沒有筋也能做到, 口感更為順滑, 基本上不用咀嚼也能吞下, 是相當省力的美味.
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