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2022-02-12
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这半个多月来外食的频率大大降低了，但既然要出门吃饭，那选择就更加慎重，只想把quota留给最爱。·黑羊旗下的又一家东南亚菜，烹调融合了一些法餐思路来呈现经典越南菜，让味蕾徜徉在西贡的明媚阳光下的同时，细品出一抹法式的优雅精致。·位于斜坡上的餐厅也是法式小酒馆的格调，不过蓝白相间的门面、清爽而茂盛的绿植、高饱和度的墙绘又注入了几分热带的色彩。空间开阔高挑，藤椅搭配云石台面、花纹细碎的地砖流露出满满的度假感。·二刷的服务比一刷好太多（但第一次去也不差），为顾客介绍菜品和点单时都不是弯腰而是直接蹲下来更靠近客人，这个细节令人印象深刻。·单点要比工作日套餐有吸引力很多，何况Lunch Set也不便宜，既然舍得花这个价格（整体考量下来确实有点贵），那肯定要试试特色菜式，在别的越南餐厅大概率都吃不到这样的菜。·🐟HAMACHI TARTARE向传统越式鱼生色拉Gỏi cá致敬，一道tartare被演绎得味型丰满而复杂。再搭配脆度惊人、沾满黑芝麻香气的米饼，是截然不同齿感的奇妙碰撞啊！·油甘鱼刺身在细腻中透出糯性，伴着清甜的柚子肉，脆爽的青瓜、芫荽……被温和的番茄辣汁染出淡淡的橙色、调和出黏稠的质地
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黑羊旗下的又一家东南亚菜，烹调融合了一些法餐思路来呈现经典越南菜，让味蕾徜徉在西贡的明媚阳光下的同时，细品出一抹法式的优雅精致。
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位于斜坡上的餐厅也是法式小酒馆的格调，不过蓝白相间的门面、清爽而茂盛的绿植、高饱和度的墙绘又注入了几分热带的色彩。空间开阔高挑，藤椅搭配云石台面、花纹细碎的地砖流露出满满的度假感。
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二刷的服务比一刷好太多（但第一次去也不差），为顾客介绍菜品和点单时都不是弯腰而是直接蹲下来更靠近客人，这个细节令人印象深刻。
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单点要比工作日套餐有吸引力很多，何况Lunch Set也不便宜，既然舍得花这个价格（整体考量下来确实有点贵），那肯定要试试特色菜式，在别的越南餐厅大概率都吃不到这样的菜。
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🐟HAMACHI TARTARE
向传统越式鱼生色拉Gỏi cá致敬，一道tartare被演绎得味型丰满而复杂。再搭配脆度惊人、沾满黑芝麻香气的米饼，是截然不同齿感的奇妙碰撞啊！
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油甘鱼刺身在细腻中透出糯性，伴着清甜的柚子肉，脆爽的青瓜、芫荽……被温和的番茄辣汁染出淡淡的橙色、调和出黏稠的质地，回味是清新醒味的微酸，令人陶醉。
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🐟BARRAMUNDI
DIY米纸卷是这里最有趣的菜式之一，蛋白质蔬菜碳水一大盘全都有，份量十足，一人食点一份完全足够。有牛/猪/鱼三款馅料，我选择了用香蕉叶包裹起来烤制的海鲈鱼。
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炭火的慢烤与复合的香料共同激发出鱼肉的鲜味，细嫩多汁的肉质让人有点不敢相信这是烤出来的！伴随着一缕焦香和浓淡相宜的咸鲜，不用动手包米纸卷我都能空口吃完。
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米粉爽弹、菠萝鲜甜、腌菜微酸而脆口，米饼皮带着一丝弹糯，一大口咬下瞬间那一整个和谐的大乐章，极尽丰富的口感并非食材的简单堆叠就能概括！
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🥬STIR-FRIED VIETNAMESE GREENS
一盘炒蔬菜不仅带着镬气，也鲜得很有底气。收汁清爽干练，一点不拖泥带水，辣椒膏温柔的辣度、浓而不烈的蒜香、鱼露的咸鲜回甜一同附在脆嫩的菜叶上，入味优秀得不行！
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