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2022-10-20
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本人的东南亚DNA又忍不住闪现一下，因为太近，一直拖到最近才去吃Chachawan，就喜欢这种好吃又不用排队、性价比还贼高的餐厅。·Chachawan做的是重酸重辣的泰北菜，食材和调味都算得上地道，不过辣度应该赶不上当地。一刷惊艳，二刷感觉当天水准不太在线，但整体还是喜欢。·服务员看起来都是泰国local，屋外明媚的阳光让人一下觉得离热带更近。上下两层楼，墙纸、地砖、餐盘都很有东南亚风情。·【香烤鸡扒配特制酸辣酱汁】，一整块鸡腿肉（我点的半份，不然就是两大块），比脸还大！这道能让你感受到大口吃肉有多爽的招牌菜一定要点，一下就跟其他泰国菜拉开差距了。·鸡扒要用多种香料腌制24h再烤，油润发亮的色泽谁能挡得住啊！皮很薄，微焦脆，快跟鸡肉融为一体了，但用舌头轻轻一顶就能剥离。肉质又嫩又韧，香料复合的咸鲜层层渲染进了细腻的肌理。·入味好到不用蘸酱汁都行，但酱汁让整体更加汁水丰盈，酸甜辣达到平衡，鱼露鲜美得入魂。·【泰式大虾豆腐炒金边粉】，除了激情吃鸡，碳水也是Chachawan的美味轰炸机。粉是偏细的那种，炒出来干爽、弹韧，每一根上都挂满酱汁和香气。外形松散，吃起来却是刚好的油润，不过分黏糊，
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Chachawan做的是重酸重辣的泰北菜，食材和调味都算得上地道，不过辣度应该赶不上当地。一刷惊艳，二刷感觉当天水准不太在线，但整体还是喜欢。
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服务员看起来都是泰国local，屋外明媚的阳光让人一下觉得离热带更近。上下两层楼，墙纸、地砖、餐盘都很有东南亚风情。
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【香烤鸡扒配特制酸辣酱汁】，一整块鸡腿肉（我点的半份，不然就是两大块），比脸还大！这道能让你感受到大口吃肉有多爽的招牌菜一定要点，一下就跟其他泰国菜拉开差距了。
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鸡扒要用多种香料腌制24h再烤，油润发亮的色泽谁能挡得住啊！皮很薄，微焦脆，快跟鸡肉融为一体了，但用舌头轻轻一顶就能剥离。肉质又嫩又韧，香料复合的咸鲜层层渲染进了细腻的肌理。
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入味好到不用蘸酱汁都行，但酱汁让整体更加汁水丰盈，酸甜辣达到平衡，鱼露鲜美得入魂。
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【泰式大虾豆腐炒金边粉】，除了激情吃鸡，碳水也是Chachawan的美味轰炸机。粉是偏细的那种，炒出来干爽、弹韧，每一根上都挂满酱汁和香气。外形松散，吃起来却是刚好的油润，不过分黏糊，盘底也不会很油。
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咸鲜甜酸每一种味型都落到点上，鸡蛋碎从来都是炒粉的灵魂，沾满金边粉，香气袭人，豆腐干这种比较难入味的食材都处理得很好，嚼起来多汁嫩弹。可惜我们这桌头顶上是风扇，菜凉得好快。
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考虑到对辣味的接受程度不同，辣椒、花生碎、糖都是放在调味篮里自助添加，如果能放在盘子一侧会更方便裹上，自己调味的话好像也没有那么爽。
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【大虾青木瓜沙律】，能卖到100+的价格，确实比大多数青木瓜色拉好吃。虾仁饱满鲜弹，脆爽的青木瓜丝中穿插着咸鲜微酥的虾干，酸辣的罗望子酱汁在舌尖上绽开一股浓缩的果香。
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【泰式蟹肉奄列】，像是加厚版的蚵仔煎，做法特别，但吃起来没有达到预期。边缘焦脆，中间嫩度不太够，能吃到丝丝缕缕的蟹肉，但感觉并不多。本身味道不浓，配了一瓶是拉差酱，也是自助调味。
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【芒果糯米饭】看造型就觉得妥，稠厚的椰浆淋得慷慨，糯米饭煮到色泽温润，米粒透亮饱满，咸甜浓郁的滋味混合着十足的糯性和点睛的脆米，啊呜一大口满足至极！美中不足是芒果可以更鲜甜。
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【香烤和牛】唯一差评，熟度不均匀，有几块老到嚼不动，有几块中间裸露着粉红的生肉，简直不敢下口。搭配的腌辣椒辣而不燥，酱汁表面漂浮着干辣椒碎和烘米碎，在迅猛的酸辣后透出淡淡回甜，青柠味明显。
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店员的热情活力让人记忆犹新，态度是真心实意，并且还不收服务费。餐后送上脆脆的青芒蘸辣椒糖作为小食，很特别的滋味，不过能否接受因人而异。
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最后值得一提的是，Chachawan跟泰馆师出同门，但用餐环境更舒适，还没有订位压力，walk in都行，改天吃吃（现在已经不怎么排队）的泰馆之后再比较一下吧。
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