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2015-07-06
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也許從前是英國殖民地之關係，又或是輸入電腦科技人才之因，香港的印度人不少，別混淆他們是巴基斯坦等的少數民族，以勞動階級居多，相反地，身為貴族的、富有到你不相信丶位於跨國公司高層亦大有人在，因此，香港的印度餐廳，水凖不俗。有多少是正宗的，我卻無以為証，周一在同一條街吃過越泰菜後，今晚就來試自命是正宗的印度皇 Basmita. 印度菜館多有花心思在裝潢上，相信務求令當地人滿足思鄕之感。位於樓上的Basmati印度皇示不例外，沿著私家樓梯走上，印度風情，似乎亦放置了風水擺設，入鄕隨俗！角落有一疑似休息室的房間，放置了印度式貴族椅子，也許備以婚禮壽宴之用。午市有自助餐供應，$88任吃，相當實惠。金銅爐具，相信是用於自助餐的。店內裝潢，以木為主，只掛上食物照片裝飾，燈火陰暗，設有大酒吧。服務有些鬆散，進店良久未有人招呼，女店員不懂介紹菜式，問及推薦，回覆是樣樣出色，款款咖哩不同味，嘆！等於無答！但態度又非不良，也許是印度人的習性。供應不少套餐，相信方便不太懂印度菜的客人。二人餐對我來說並不吸引，入得來，要吃最好的。招牌菜竟然是印式燒羊脾！但份量適合六至八人，只好作罷。這樣吧，試其瑪沙拉羊膝代之，
有多少是正宗的，我卻無以為証，周一在同一條街吃過越泰菜後，今晚就來試自命是正宗的印度皇 Basmita.
印度菜館多有花心思在裝潢上，相信務求令當地人滿足思鄕之感。位於樓上的Basmati印度皇示不例外，沿著私家樓梯走上，印度風情，似乎亦放置了風水擺設，入鄕隨俗！
角落有一疑似休息室的房間，放置了印度式貴族椅子，也許備以婚禮壽宴之用。
午市有自助餐供應，$88任吃，相當實惠。金銅爐具，相信是用於自助餐的。
店內裝潢，以木為主，只掛上食物照片裝飾，燈火陰暗，設有大酒吧。服務有些鬆散，進店良久未有人招呼，女店員不懂介紹菜式，問及推薦，回覆是樣樣出色，款款咖哩不同味，嘆！等於無答！但態度又非不良，也許是印度人的習性。
供應不少套餐，相信方便不太懂印度菜的客人。二人餐對我來說並不吸引，入得來，要吃最好的。
招牌菜竟然是印式燒羊脾！但份量適合六至八人，只好作罷。這樣吧，試其瑪沙拉羊膝代之，加一道原汁咖哩雞，一個印度皇飯及一客烤餅，二人飯局，應該足夠。
原來有餐前小吃 贈送，水準不錯。
餐前小吃
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捲起如雪糕筒之薄餅，凸凹狀不平滑，是常見的印度脆餅，也許是炸成的，一般味道鹹鹹地，有些做到有怪味，這兒的合心意，薄脆原味，反而討好，蘸以兩款醬汁，不同風味，紅色的醬是甜味的，較稀；綠色的是辛辣刺激的，較杰身，吃吧醒神。
炸春卷
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炸春卷香脆皮薄，外表略帶焗焦之色澤，素菜餡料，似乎主要是紅蘿蔔、洋蔥及薯蓉，豐富清淡，也許是即點即做，新鮮暖身。前奏打了支強心針，期待主菜。
原味咖哩雞
原味咖哩雞
$82
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雞件盡被咖哩汁包圍，模樣不清，但幼滑非常，完全不嚡。只見橙色杰身醬汁一片，其他配料亦看不到，亦已經煑至溶解，只見有青椒及洋蔥。
這個咖哩味道出衆，餘韻悠久，我們二人抹碟掃清，心水推薦！
印度皇飯
$36
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皇飯是黃飯，金黃顏色也許是黃薑做成，飯內的點點紅是紅蘿蔔幼粒，再加上芫茜的綠作点綴。
飯粒幼長，似乎是正宗印度米，米飯粒粒分明，乾脆俐落，就是有丁點兒香，小豆寇及黃薑粉之混合，味道不寡，浄吃亦可，蓋以咖哩同吃，當然匹配，別有風味。
蒜蓉烤餅
蒜蓉烤餅
$26
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簡單之中帶濃濃麵粉香及淡淡蒜蓉之辛，厚身適中，烤至香口微焦，依然暖身，沒有可投訴之處。Masala 瑪沙拉 印度語就是咖哩的意思，而衆所周之，印度咖哩以大量不同香料製造，丁香、小茴香、薑粉丶各式辣椒等等，各家自調，做法不一，自有風格，而Masala為名的咖哩，以我所知，是甜多於辣，是濃郁的。
瑪沙拉羊膝
瑪沙拉羊膝
$156
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羊膝份量十足，兩只圓潤重手，骨大肉厚，醃至入味，大致肉嫩，始終比較厚身，肉厚之處未能深深透進咖哩，味道稍為遜色，下次還是選擇小件為佳。來個總結，印度皇烹調有水準，用餐期間確有喜出望外之感，本意慾食味評4分，可惜，飯後回家非常口渴，始覺其用味精之強，大打節扣，心痛無奈扣至3分！
其實，我覺得印度皇應該對自己有信心，不下MSG相信應該不失水準的。現在，物價高漲，印度菜並無中菜茶芥的不公，西菜蒸餾水的搶錢，實屬化算，而且香料有益。
本來回味無窮的原汁咖哩雞，但奈何味精因素，只好望而卻步，也許如牛腩名店牛記，只可偶爾光顧，滿足慾望。
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