令 (已結業)

上週日嚟到尖沙咀去到 「令」食午餐廚司發板$880/位 菜式每日唔同師傅用心製作嘅料理 好有驚喜！細心位係去到食油份重嘅魚時（例如釜とろ)餐廳就會轉用焙茶做配搭🍵連細節位咁用心 料理嘅美食就更加唔洗講啦～🫶🏻🔸拖羅煙燻魚子牛油果多士鮮味、咸香、creamy、脆卜卜集於一身，味道口感充滿層次。🔸墨魚刺身麵用咗新鮮日本墨魚，口感彈牙，配南瓜芥末醬及干蒸魚子醬絲，鮮甜中帶點咸香。🔸甜蝦他他日本蝦非常鮮甜，配爽口淮山、香濃蝦膏、清爽酸汁啫喱，開胃，好好食！❤️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🔸壽司：◗深海池魚 ◗地金目鯛◗北海道帆立貝 ◗黑鯥 ◗秋刀魚– 地金目鯛配，輕輕燒過，迫出油香，配昆布漬，餘韻有昆布甜味。– 北海道帆立貝，清甜爽口，佐青檸汁、竹炭鹽，鮮味十足。– 黑鯥燒一燒，魚味濃、油份重，好香！〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🔸蒸蛋慕絲配炸米紙質地比一般茶碗蒸滑，內有百合、帶子，以竹炭鹽調味，配墨魚汁炸米紙，脆卜卜好香口。🔸松葉蟹泡芙入面有滿滿蟹肉、蟹膏，好鮮好香濃！仲有用65度慢煮菠蘿，酸酸甜甜，用泡夫代替麵包，口感輕盈。〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🔸壽司：◗赤身醬油漬口感滑身，酸味剛