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2022-02-13
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新年和朋友來鯉魚門吃午飯，發現這裏門可羅雀，冷冷清清，連平常不停拉客的魚販子也少了很多，海鮮店也有很多不開門的，冷清得差點令我我連路也不認得了。不禁令人唏噓，到底這個疫情什麼時候才是個頭？是日三個人吃飯，叫了五樣海鮮，有扇貝、鮑魚、東星斑、賴尿蝦及蟶子。本來想要鹽焗奄仔蟹的，不過新年連奄仔蟹都已經斷晒貨，結果就要了賴尿蝦。我只記得這條大約一斤重的東星斑是$400 ，另外賴尿蝦是$288/隻，我們要了兩隻，其他的海鮮價錢沒有問，但也和平常的價錢差不多。蒜蓉粉絲蒸扇貝第一道上菜的是蒜蓉粉絲蒸扇貝，這到蒸扇貝的貝肉夠大隻，不過我略嫌蒸得過了火，貝肉不夠滑丶細嫩，另外鮮甜度也不夠，不知是否是過年的關係，食材的質素沒有想像中好。評分：6/10陳皮蒸鮑魚第二個是陳皮蒸鮑魚，鮑魚的肉質嫩滑的，當然這是鮮鮑，鮮味一定不及乾鮑，但是切薄片後慢慢咀嚼，仍然可以吃到鮑魚的鮮味。陳皮的香味只是淡淡的，一開始的時候可以吃到，吃着吃着就消失，比較清淡。評分：7/10清蒸東星斑這味東星班上枱的時候就可以見證餐廳服務質素不太好。不知是否疫情關係，餐廳只剩下幾個老弱的侍應，反應不夠快，感覺像是老闆把家中的老人家叫出來客
是日三個人吃飯，叫了五樣海鮮，有扇貝、鮑魚、東星斑、賴尿蝦及蟶子。本來想要鹽焗奄仔蟹的，不過新年連奄仔蟹都已經斷晒貨，結果就要了賴尿蝦。
我只記得這條大約一斤重的東星斑是$400 ，另外賴尿蝦是$288/隻，我們要了兩隻，其他的海鮮價錢沒有問，但也和平常的價錢差不多。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
第一道上菜的是蒜蓉粉絲蒸扇貝，這到蒸扇貝的貝肉夠大隻，不過我略嫌蒸得過了火，貝肉不夠滑丶細嫩，另外鮮甜度也不夠，不知是否是過年的關係，食材的質素沒有想像中好。
評分：6/10
陳皮蒸鮑魚
第二個是陳皮蒸鮑魚，鮑魚的肉質嫩滑的，當然這是鮮鮑，鮮味一定不及乾鮑，但是切薄片後慢慢咀嚼，仍然可以吃到鮑魚的鮮味。陳皮的香味只是淡淡的，一開始的時候可以吃到，吃着吃着就消失，比較清淡。
評分：7/10
清蒸東星斑
這味東星班上枱的時候就可以見證餐廳服務質素不太好。不知是否疫情關係，餐廳只剩下幾個老弱的侍應，反應不夠快，感覺像是老闆把家中的老人家叫出來客串一樣，我說了大概四五次在上魚的時候要一起上兩個白飯，結果一次又一次的忘記了，到真的有白飯上枱的時候，魚肉已經有點冷了，而且當時整間餐廳一共只有兩枱客人，服務質素也只是如此，實在是無言。
話說回來，這條魚仍然是不錯的，蒸得稍為有少許過了火，但還是可以的，一向不太愛東星斑的肉質結實，不過由於這尾魚體積不大，所以魚肉仍然可以保持軟滑。
評分：7.5/10
花雕蛋白蒸賴尿蝦由於不想吃煎炸的菜式，選擇海鮮時魚檔老闆推薦的吃法，這種做法我吃過蒸蟹，但未吃過花雕蛋白蒸賴尿蝦，所以一試。
這一試我覺得喜出望外，首先這兩尾賴尿蝦的質素都是不錯的，蝦肉鮮味。
然後這個花雕蛋白蒸的做法更能得出賴尿蝦原汁原味的鮮味及甜味，把蝦肉拆好後混合花雕及蛋白同吃，鮮味更突出甜味，我覺得比起以前種吃椒鹽或避風塘的做法蝦肉更為美味，而且不像煎炸的方式蝦肉會比較乾。下次再來吃一定選擇這種做法。
評分：9/10
豉椒炒蟶子配煎米粉底
最後上的是豉椒炒蟶子配着米粉底，豉椒炒蟶子是正常的味道，但要特別一讚的是這個煎米粉底，煎得香脆，前鋪在底讓其充分吸收了香辣惹味的豉椒汁，是濃郁美味的精華。
評分：8/10
魚湯
另外魚檔送的魚湯也很鮮味，充滿了各種海鮮的甜味，雖然份量不多，但飯後來一碗溫暖腸胃真是滿滿的幸福。
魚檔另外送了水果，西瓜、哈密瓜、木瓜都夠甜，質素不錯。
這頓飯總結是不過不失，海鮮的質素未算最出色，可能是因為過年的關係。
三個人一共吃了$1900 ，價錢和平常吃的差不多，新年也沒有特別加價，不過氣氛實在太淒涼，希望新的一年到疫情退散的時候，大家的日子會好過一點吧。
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