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2023-05-24
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係日本食過一間𝑻𝒆𝒎𝒑𝒖𝒓𝒂 令我回味無窮· 但係香港一直搵唔到稱心滿意既直至遇上Tempura Jiro 天婦羅次郎·天婦羅次郎位於中環疫情期間仍一位難求· 有幸朋友帶上感受一下高級天婦羅料理·裝修以日式木系作為主調餐廳位置不多· 只有9個位置所以想食記得訂位！♡ 𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑺𝒆𝒕 （$1880）提供4款鹽· 與食材配搭松露｜抹茶｜海藻｜玫瑰·ꕺ蟹肉湯葉｜螢光魷魚菜之花｜順菜醋蜜湯葉吸收了蟹肉精華·鮮味無比螢光魷魚爆膏· 非常鮮甜順菜酸酸甜甜很開胃ꕺ花竹蝦頭蝦頭香脆無比·蝦香十足ꕺ薄漿花竹蝦超薄的粉漿· 花竹蝦肉質紮實爽嫩ꕺ厚漿花竹蝦明顯感覺到粉漿既厚度· 香脆彈牙ꕺ粟米ꕺ蓮藕ꕺ茄子ꕺ沙錐魚魚骨配以鹽食· 魚身配蘿蔔蓉天婦羅汁師傅火喉把握得好好·魚肉鮮甜多汁ꕺ醬油漬赤身蠻有驚喜的赤身· 魚味濃郁而魚肉富彈性ꕺ紫海膽賣相精緻吸引· 以海苔盛載海膽配搭魚子點綴· 海膽甘甜濃郁實在令人回味無比ꕺ小貝柱冬瓜煮物來個汁煮剛好緩一緩蔬果吸盡湯汁· 非常鮮美ꕺ北海道海膽天婦羅海膽用紫蘇葉包裹· 海膽有入口即化既口感ꕺ和牛 第一次食和牛天婦羅· 有點小驚艷牛肉肉味濃郁·口感幼嫩富
係日本食過一間𝑻𝒆𝒎𝒑𝒖𝒓𝒂
令我回味無窮· 但係香港一直搵唔到稱心滿意既
直至遇上Tempura Jiro 天婦羅次郎
·
天婦羅次郎位於中環
疫情期間仍一位難求· 有幸朋友帶上
感受一下高級天婦羅料理
·
裝修以日式木系作為主調
餐廳位置不多· 只有9個位置
所以想食記得訂位！
♡ 𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 𝑺𝒆𝒕 （$1880）
提供4款鹽· 與食材配搭
松露｜抹茶｜海藻｜玫瑰
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ꕺ蟹肉湯葉｜螢光魷魚菜之花｜順菜醋蜜
湯葉吸收了蟹肉精華·鮮味無比
螢光魷魚爆膏· 非常鮮甜
順菜酸酸甜甜很開胃
ꕺ花竹蝦頭
蝦頭香脆無比·蝦香十足
ꕺ薄漿花竹蝦
超薄的粉漿· 花竹蝦肉質紮實爽嫩
ꕺ厚漿花竹蝦
明顯感覺到粉漿既厚度· 香脆彈牙
ꕺ粟米
ꕺ蓮藕
ꕺ茄子
ꕺ沙錐魚
魚骨配以鹽食· 魚身配蘿蔔蓉天婦羅汁
師傅火喉把握得好好·魚肉鮮甜多汁
ꕺ醬油漬赤身
蠻有驚喜的赤身· 魚味濃郁而魚肉富彈性
ꕺ紫海膽
賣相精緻吸引· 以海苔盛載海膽
配搭魚子點綴· 海膽甘甜濃郁
實在令人回味無比
ꕺ小貝柱冬瓜煮物
來個汁煮剛好緩一緩
蔬果吸盡湯汁· 非常鮮美
ꕺ北海道海膽天婦羅
海膽用紫蘇葉包裹· 海膽有入口即化既口感
ꕺ和牛
第一次食和牛天婦羅· 有點小驚艷
牛肉肉味濃郁·口感幼嫩富彈性
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ꕺ三文魚籽天婦羅
三文魚籽粒粒晶凝通透· 每口都非常鮮甜
ꕺ海鰻
海鰻肉質幼嫩· 脆漿很薄
做到外脆內嫩的口感
ꕺ香魚
活靈活現的香魚· 完美站立起來
先是內臟甘香·然後是魚肉鮮嫩
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ꕺ九洲紅遙蕃薯
超級甜的蕃薯·不需添加調味
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ꕺ天婦羅丼飯
天婦羅加入大量蝦肉·口感爽彈
配上丼飯汁·戒碳水又失敗了！
ꕺ蜜瓜車厘子｜煎菜
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