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2017-08-15
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今曰要試一試巴黎米芝蓮一星的海外店. 有見雜誌報導已久，但無緣一試。正好今天有空可品嚐午餐-$380（四道菜）$480（五道菜）。這餐廳位於101樓，高空景緻盡入眼，加上天朗氣清的天氣，真的十分美！麵包有兩款，是熱哄哄的，口感脆卜卜，叧有千層酥條。牛油也有分有鹽和無鹽兩款，牛油味也十足，富有奶香。Starter:Vegetable soup/pistou sauce這個凍湯很清新，湯中有五彩蔬菜同脆口的麵包粒粒，很適合夏天。Starter:Scallop/ green Apple and cucumber jelly這烤過的帶子有著炭火香，帶子大大粒很鮮甜，再配合甜中帶酸清新的青瓜啫喱，味道不錯。Main:Roasted lamb/ paimpol beans cooked with tomato 這個羊煮到五成熟，但感覺是六成多，羊的外層脆口，內裏都幾juicy，肉質嫰口，完全無羶味，而醬汁是稀稀地的質地，吃罷不覺得膩。配菜是茄汁白豆，滿滿蕃茄的味道，入囗軟綿綿，好有飽足感。Dessert:Lemon tart/ limoncello sorbet 檸檬撻底十分香脆，檸檬mousse
這餐廳位於101樓，高空景緻盡入眼，加上天朗氣清的天氣，真的十分美！
麵包有兩款，是熱哄哄的，口感脆卜卜，叧有千層酥條。牛油也有分有鹽和無鹽兩款，牛油味也十足，富有奶香。
Starter:Vegetable soup/pistou sauce
這個凍湯很清新，湯中有五彩蔬菜同脆口的麵包粒粒，很適合夏天。
Starter:Scallop/ green Apple and cucumber jelly
這烤過的帶子有著炭火香，帶子大大粒很鮮甜，再配合甜中帶酸清新的青瓜啫喱，味道不錯。
Main:Roasted lamb/ paimpol beans cooked with tomato
這個羊煮到五成熟，但感覺是六成多，羊的外層脆口，內裏都幾juicy，肉質嫰口，完全無羶味，而醬汁是稀稀地的質地，吃罷不覺得膩。配菜是茄汁白豆，滿滿蕃茄的味道，入囗軟綿綿，好有飽足感。
Dessert:Lemon tart/ limoncello sorbet
檸檬撻底十分香脆，檸檬mousse 酸酸甜甜好香滑，檸香中又帶有甜美氣息，加上酸咪咪的sorbet, 好醒胃呀！
Cappincino/petite fours
咖啡幾香，奶比較薄身，飲下去不是很creamy的感覺，但味道ok. Petite four: 那貝殼旦糕很香脆，滿有旦香！而另一件則口感煙韌，甜甜地，幾有法國特色。
以食物水準而言，算是中上，當然無caprice/Pierre 或amber 的味道那麼細膩，約與petrus 相約。估唔到這$380套餐仲包埋餐飲同petite four, 仲無加一，加上sky100門票也要$168，今次不用上sky100也享受到這様的景緻，正！
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