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2015-08-12
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上篇曾經提及，這兒最近推出了有信用卡優惠的晚餐。這四道菜的晚餐如果配以各款餐酒的話，未計加一是 $658，要是不配餐酒的話，就只需 $458，以中環核心區域，置地廣場內的高級西餐廳的晚餐來說，實在不貴，更何況，這兒爽朗健談的大廚的廚藝的確十分不錯，如果想在優雅寧靜的環境中吃晚飯的話，這兒都算得上是好地方。這有信用卡優惠的四道菜晚餐，頭盤是「煙三文魚沙律配雜果及香橙慕絲」。煙三文魚油份豐盈，鹹香的味道自己一向喜愛，這次配以一抹清新的香橙慕絲醬和少許雜果，效果挺佳。餐湯是「椰菜花忌廉湯伴燒蝦」。這口感綿滑幼細的忌廉湯味道適中，燒蝦原隻以長竹籤叉著放於湯上，賣相吸引。燒蝦肉質結實彈牙，為這本來較為普通的餐湯添上一點特別。主菜有兩款可揀，分別是「煎美國牛柳伴無花果、小洋蔥、薯仔配羊肚菌汁」或「黑松露醬蒸海爐魚伴蔬菜絲、白甘筍蓉配紅花忌廉汁」。我吃的是前者。牛柳十分厚身，煎得火候也好，不會顯得老韌，配以濃味的羊肚菌汁，是這晚餐餐單中最濃味的菜式。最後的甜品是「暖朱古力撻配雜莓及雲尼拿雪糕」。這扁身版的心太軟雖然不算特別，但大廚的廚藝工夫扎實，整道甜品各方面都做得很不錯，撻身鬆脆，朱古力漿濃稠度及
這有信用卡優惠的四道菜晚餐，頭盤是「煙三文魚沙律配雜果及香橙慕絲」。煙三文魚油份豐盈，鹹香的味道自己一向喜愛，這次配以一抹清新的香橙慕絲醬和少許雜果，效果挺佳。
餐湯是「椰菜花忌廉湯伴燒蝦」。這口感綿滑幼細的忌廉湯味道適中，燒蝦原隻以長竹籤叉著放於湯上，賣相吸引。燒蝦肉質結實彈牙，為這本來較為普通的餐湯添上一點特別。
主菜有兩款可揀，分別是「煎美國牛柳伴無花果、小洋蔥、薯仔配羊肚菌汁」或「黑松露醬蒸海爐魚伴蔬菜絲、白甘筍蓉配紅花忌廉汁」。我吃的是前者。牛柳十分厚身，煎得火候也好，不會顯得老韌，配以濃味的羊肚菌汁，是這晚餐餐單中最濃味的菜式。
最後的甜品是「暖朱古力撻配雜莓及雲尼拿雪糕」。這扁身版的心太軟雖然不算特別，但大廚的廚藝工夫扎實，整道甜品各方面都做得很不錯，撻身鬆脆，朱古力漿濃稠度及格，配以夾味的雲尼拿雪糕和可以平衡一下甜味的雜莓，正好為這餐劃上完美的句號。其實這晚我還喝了多款美酒，香檳、紅酒、白酒、以至自己最喜歡的甜酒都有，以配對每道菜式。不過自己對酒的認識實在不深，也就不多加品評了。
這晚餐供應期至明年三月為止，有意一試的話還有大半年的時間可以到來一試這兒大廚的廚藝呢！
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