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2022-08-11
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大公館是深水埗區域最為Luxurious的粵菜餐館, 還記得一開始的會員制真的令我以為是什麼達官貴人才能去品嚐. 瘟疫之後要繼續生存, 除了在本身的菜式上更作改良, 在廚藝上繼續精進外, 擴闊自己的客群, 也可以透過開新餐廳, 吸引人不吃粵菜的食客, 這裡就是在這情況下, 在原本餐館的部分分割開, 成了主打火鍋的別館.有着大公館的根基, 食材的質素不會令我擔心, 例如是花膠鮮雞湯底的花膠, 大塊之餘結構工整, 燉的火候和時間也控制得很好, 口感爽彈. 湯底夠黏口, 雞件也夠新鮮而有雞味, 價錢定位和尖沙咀多差不多, 但裝修更高貴, 最重要是沒有人食煙之餘, 枱與枱之間的空間感十分足夠.牛小排是美國的安格斯, 肉香和油香豐富; 本地薑的牛頸脊則夠爽, 肉香更突出. 更為欣賞的是牛肉不會黏在一起, 也沒有血水滲出, 更沒任何雪藏味. 四寶丸中的烏雞肉丸最為特別, 烏雞煲湯聽得多, 用來做肉丸則第一次品常, 肉質彈牙, 再加上軟骨的爽脆, 味道不如其他肉丸般濃烈, 但口感相當有趣.Greater China Club is the most luxurious Cantonese Resta
有着大公館的根基, 食材的質素不會令我擔心, 例如是花膠鮮雞湯底的花膠, 大塊之餘結構工整, 燉的火候和時間也控制得很好, 口感爽彈. 湯底夠黏口, 雞件也夠新鮮而有雞味, 價錢定位和尖沙咀多差不多, 但裝修更高貴, 最重要是沒有人食煙之餘, 枱與枱之間的空間感十分足夠.
牛小排是美國的安格斯, 肉香和油香豐富; 本地薑的牛頸脊則夠爽, 肉香更突出. 更為欣賞的是牛肉不會黏在一起, 也沒有血水滲出, 更沒任何雪藏味. 四寶丸中的烏雞肉丸最為特別, 烏雞煲湯聽得多, 用來做肉丸則第一次品常, 肉質彈牙, 再加上軟骨的爽脆, 味道不如其他肉丸般濃烈, 但口感相當有趣.
Greater China Club is the most luxurious Cantonese Restaurant at Shum Shui Po. In order to attract more foodie, she opened the Annex that is focused on hot pot, one of my favourite cuisine. The quality of food and soup is nice and it is not that costly. The most important is the Annex is very tidy and clean. For the most interesting dish, I will suggest the the silky fowl meatball as the silky fowl is seldom for meatball. Texture is nice although the flavor is not that strong.
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