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2024-01-28
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今日去咗蘭桂坊酒吧區隱世嘅法國x日本餐廳，廚師係法國學廚咗好多年返嚟嘅，所以對每一道菜色都非常執着有講究，做到味覺嗅覺視覺都滿分嘅菜式。咁精緻嘅菜式，晚餐竟然$600都唔需要，真係非常抵食。Starter✨Foie Gras terrine鵝肝係法國最傳統嘅食物，佢嘅味道好香濃，加咗蘋果, raspberry,紫菜同埋一啲豆，底層仲有一個脆脆，食落好有層次感。✨Tomato salad佢係用咗French Heirloom嘅蕃茄,食落好多汁 ，而且蕃茄肉都好厚，配上Dijon mustard 既汁，面頭用蕃茄嘅皮點綴。Cold Entrée✨Beef Tartare用咗M4嘅和牛去整，牛肉好嫩而且味道好濃郁，配上左一個蛋，令到牛嘅質感更加嫩口。✨Prawn Tartare用咗法國藍水晶蝦，蝦肉透明有少少藍色，好特別，食落超級彈牙。Hot Entrée✨Egg Bomb睇落就好似一個炸魚蛋，原來係一個流心蛋嚟嘅，外脆內軟，一切落去蛋黃流晒出嚟，好治療啊。✨Soup of the day今次係南瓜湯，佢個南瓜湯係冇加任何水，成個非常濃郁，有少少感覺似食緊南瓜粥，好香甜。Main✨Lobst
Starter
✨Foie Gras terrine
鵝肝係法國最傳統嘅食物，佢嘅味道好香濃，加咗蘋果, raspberry,紫菜同埋一啲豆，底層仲有一個脆脆，食落好有層次感。
✨Tomato salad
佢係用咗French Heirloom嘅蕃茄,食落好多汁 ，而且蕃茄肉都好厚，配上Dijon mustard 既汁，面頭用蕃茄嘅皮點綴。
Cold Entrée
✨Beef Tartare
用咗M4嘅和牛去整，牛肉好嫩而且味道好濃郁，配上左一個蛋，令到牛嘅質感更加嫩口。
✨Prawn Tartare
用咗法國藍水晶蝦，蝦肉透明有少少藍色，好特別，食落超級彈牙。
Hot Entrée
✨Egg Bomb
睇落就好似一個炸魚蛋，原來係一個流心蛋嚟嘅，外脆內軟，一切落去蛋黃流晒出嚟，好治療啊。
✨Soup of the day
今次係南瓜湯，佢個南瓜湯係冇加任何水，成個非常濃郁，有少少感覺似食緊南瓜粥，好香甜。
Main
✨Lobster
一出嚟嘅時候廚師將龍蝦嘅殼燒香，令人感覺到有barbecue嘅氣氛，龍蝦燒得啱啱好，唔會好乾身。
✨Duck
鴨腿肉超香嫩，面頭個皮燒到脆卜卜，同埋酸甜嘅蘋果蓉超match,旁邊配上一個千層薯蓉，食落好似有芝士嘅味道，製作得超有心機。
Dessert
✨Créme brûlée
法國經典甜品，唔好睇呢款甜品咁簡單，廚師製作得非常用心，用咗冰滴牛奶嘅技巧去令到成個甜品嘅味道更加濃郁。
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