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2024-12-11
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好友知我鐘意食係日本野，特意揾左呢間位於尖沙咀H Zentre 的高質日本餐廳「炑」，本主打日式割烹料理，但改為 omakase 。餐廳裝修充滿日系風格，以木糸為主，簡潔舒適。餐廳全吧枱的設計。設有14個座位，非常建議食客要提前訂位。*汁煮白梅貝前菜先來一個口感爽脆，味道鮮甜清新的白梅貝作開胃前菜 *茶碗蒸 以瀨尿蝦作主角的茶碗蒸，口感嫩滑，富蛋香 ，配上北海道瀨尿蝦蒸蛋，加入咗瀨尿蝦，所以特別鮮味～再加上有少許柚子皮，好清新嘅感覺*薄切深海池魚肉質非常鮮甜，最適合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁更開胃*赤崎蠔生蠔好Creamy 帶點海水味，還配上帶少許有羅白蓉+酸辣汁更加帶出好味嘅鮮甜～*白醬煮北海道北寄貝北寄貝十分鮮甜，入口清新爽口*松葉蟹春卷 北海道松葉蟹炸卷，炸得香脆不油膩，材料除咗松葉蟹肉，仲有蟹膏、洋蔥做餡料，鮮味十足。 *野生獅魚脂肪分布平均～口感細膩，風味鮮甜，腩位脂肪咬落入口即溶*炙燒野生獅魚鮫炙燒後獅魚，油香用紫菜夾住，口感一流，魚油香久久未散。*A4近江和牛，茄子和牛肉味濃郁，而茄子吸滿咗和牛湯汁後，味道更佳*北海道帆立貝炸得外脆內軟，唔會油膩，勁鮮甜美味*炸富有柿天婦羅平
好友知我鐘意食係日本野，特意揾左呢間位於尖沙咀H Zentre 的高質日本餐廳「炑」，本主打日式割烹料理，但改為 omakase 。餐廳裝修充滿日系風格，以木糸為主，簡潔舒適。
餐廳全吧枱的設計。設有14個座位，非常建議食客要提前訂位。
*汁煮白梅貝
前菜先來一個口感爽脆，味道鮮甜清新的白梅貝作開胃前菜
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*茶碗蒸
以瀨尿蝦作主角的茶碗蒸，口感嫩滑，富蛋香 ，配上北海道瀨尿蝦蒸蛋，加入咗瀨尿蝦，所以特別鮮味～再加上有少許柚子皮，好清新嘅感覺
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*薄切深海池魚
肉質非常鮮甜，最適合用呢啲酸酸甜甜嘅醋汁更開胃
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*赤崎蠔
生蠔好Creamy 帶點海水味，還配上帶少許有羅白蓉+酸辣汁更加帶出好味嘅鮮甜～
*白醬煮北海道北寄貝
北寄貝十分鮮甜，入口清新爽口
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*松葉蟹春卷
北海道松葉蟹炸卷，炸得香脆不油膩，材料除咗松葉蟹肉，仲有蟹膏、洋蔥做餡料，鮮味十足。
*野生獅魚
脂肪分布平均～口感細膩，風味鮮甜，腩位脂肪咬落入口即溶
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*炙燒野生獅魚鮫
炙燒後獅魚，油香用紫菜夾住，口感一流，魚油香久久未散。
*A4近江和牛，茄子
和牛肉味濃郁，而茄子吸滿咗和牛湯汁後，味道更佳
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*北海道帆立貝
炸得外脆內軟，唔會油膩，勁鮮甜美味
*炸富有柿天婦羅
平時唔食杮的我，今次真係第一次食，完全想像唔到，可以做成炸天婦羅，外面鬆脆，內裏多汁鮮甜，值得一試
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*是日釜飯
蟹肉 、江之島白飯魚、三文魚子
八方飯底有雞肉 甘荀，兩人share一個釜飯，有飽足感
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*麵豉湯
最後配上一碗暖和的麵豉湯暖暖胃
最後以日本蜜柑果凍作為甜品，口感清甜，為今餐盛宴劃上完美句號
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