Solé (已結業)

Item: Solé
Rating: 5
Author: MosleyHui

4.5

289 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7437

九龍灣

$201-400

法國菜

240

MosleyHui

等級4

691

聖誕節快到，聽說Megabox有哈利波特主題聖誕擺設，當然要帶太太來欣賞及拍照，然後發現旁邊新開了一間法國餐廳，既到晚飯時間又有點累，便決定體驗一下位置（8/10）：位於Megabox 5樓的平台樓層，旁邊就是經常擺放大型擺設的地方，所以很容易看到。而前往Megabox可由港鐵九龍灣站A出口步行約10分鐘或在德福花園二期商場穿梭巴士直達環境（10/10）：餐廳裝修貴麗，主色調暖黃和白，頗有高級餐廳的格局，加上座位舒適及播放著柔和的法語歌曲，讓人感覺恬靜，希望慢慢享受餐點服務（9/10）：未入座前有提供消毒潔手液，入座時侍應會奉上清水及幫忙鋪上餐巾，點菜時經理會細心介紹食物選擇，席間不時詢問客人對餐點的意見及和客人交流，服務不俗食物（10/10）：法國菜主打精緻和份量剛好，這裡也有相同特質，由餐湯、前菜、主食以至甜品無不顯現對食材的細膩操作，確有將食物昇華的功力行政二人套餐 (4 Course Set Dinner Menu for Two) ~ $788第一道是餐湯伴法包，我和太太各選一款：時令湯 (Daily Soup)是日餐湯是椰菜花忌廉湯，廚師把食材打碎搞勻，質感結稠、椰菜花及忌

聖誕節快到，聽說Megabox有哈利波特主題聖誕擺設，當然要帶太太來欣賞及拍照，然後發現旁邊新開了一間法國餐廳，既到晚飯時間又有點累，便決定體驗一下

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位置（8/10）：位於Megabox 5樓的平台樓層，旁邊就是經常擺放大型擺設的地方，所以很容易看到。而前往Megabox可由港鐵九龍灣站A出口步行約10分鐘或在德福花園二期商場穿梭巴士直達

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環境（10/10）：餐廳裝修貴麗，主色調暖黃和白，頗有高級餐廳的格局，加上座位舒適及播放著柔和的法語歌曲，讓人感覺恬靜，希望慢慢享受餐點

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服務（9/10）：未入座前有提供消毒潔手液，入座時侍應會奉上清水及幫忙鋪上餐巾，點菜時經理會細心介紹食物選擇，席間不時詢問客人對餐點的意見及和客人交流，服務不俗

食物（10/10）：法國菜主打精緻和份量剛好，這裡也有相同特質，由餐湯、前菜、主食以至甜品無不顯現對食材的細膩操作，確有將食物昇華的功力

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行政二人套餐 (4 Course Set Dinner Menu for Two) ~ $788

第一道是餐湯伴法包，我和太太各選一款：

時令湯 (Daily Soup)
是日餐湯是椰菜花忌廉湯，廚師把食材打碎搞勻，質感結稠、椰菜花及忌廉香味濃郁，味道甜美

法式洋蔥湯 (French Onion Soup)
傳統法式洋蔥湯，洋蔥味鮮甜開胃，湯面有一層煎香的芝士，口感煙韌而幼滑，整體味道不錯

第二道是前菜，為了多試不同的美食，當然又是各選一款：

酒香雞肝醬伴砵酒啫喱 (Chicken Liver Pate with Port Wine Jelly)
酒香雞肝醬非常香濃，鮮味溢出，鍾愛內臟的朋友一定喜歡，在面層加入砵酒啫喱既能帶出酒香亦能起中和油膩的作用。廚師亦細心配上幾塊法包，雞肝醬塗上麵包減低內臟的強烈味道及提升質感層次，能令更多人喜歡

布拉塔芝士伴蕃茄 (Burrata Cheese with Basil, Tomatoes and Thyme Oil)
熟知布拉塔芝士的都知道它是一種新鮮的意大利芝士球，包著厚厚的奶油，切下去會有爆漿的效果，大啖吃下去則有另類充滿奶油的豐厚口感，而伴菜的蕃茄則有解膩作用

第三道就是主菜，我們選了以下兩款：

油浸三文魚伴大茴香佐牛油汁 (Confit Salmon with Fennel and Beurre Blanc Sauce)
用油浸方式處理三文魚，再用慢煮方式煮熟，因此油香十足，而三文魚肉色粉嫩，口感非常嫩滑，近乎入口即溶。至於大茴香佐牛油汁濃香幼滑，令三文魚增添份外清新的味道，同時加入汁煮伴菜的薯仔、紅蘿蔔及青豆

慢煮豬架配甜酸菠蘿沙律 (Pan Seared Slow-Cooked Pork Rack with Pineapple Cumberland)
廚師先煎香豬架面至有格紋，然後慢煮，故既有香氣而豬架肉質同時鮮嫩，肉汁滿溢，口感相當軟滑。伴菜除了香滑甜美的薯蓉外，亦有甜酸煮菠蘿及沙律菜，味道酸甜清新，讓人食慾大增