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2018-01-11
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雖然現在一連四季都可以打邊爐，但天氣凍，就特別想打邊爐。坊間打邊爐主要分兩種，一種是單點，質素普遍較高，另一種就是任食，價錢較大眾化但質素通常一般。不過最近就有朋友介紹101手工涮涮鍋不單以任食火鍋來說質素相當高，而且特飲紅白酒啤酒雞尾酒全部都可以任飲，飲兩杯已經值回票價，所以趁今個星期冷鋒到，即刻跟食友組隊打邊爐。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊101手工涮涮鍋在尖沙咀和銅鑼灣都有分店，今次我們選了後者。火鍋店佔了大廈整層樓面，店面寬敞，座位以卡座為主，坐得舒服之餘亦不覺擠迫。任飲任食手工涮涮鍋沒有時限，星期日至四$398，星期五六及公眾假期$428，每人有一份火鍋拼盤，另外還可以任食無限追加Menu內的所有火鍋料，醬料費$15/人，雖然以任食火鍋來說算貴，但質素絕對值回票價，而且任飲項目包括特飲紅白啤酒雞尾酒，無論是否酒客，飲兩杯都已經回本。盆栽特濃朱古力珍珠這杯特飲非常大杯，份量相等於1.5杯普通飲料。朱古力味濃郁之餘，杯底還有大量珍珠，每啜一口都會飲到珍珠，而且珍珠口感亦彈牙，面層放上大量Oreo碎，出面飲一杯都不便宜，任飲有這個份量和質素絕對是驚喜之作。青蘋果水果冰茶青蘋果水果凍
不過最近就有朋友介紹101手工涮涮鍋不單以任食火鍋來說質素相當高，而且特飲紅白酒啤酒雞尾酒全部都可以任飲，飲兩杯已經值回票價，所以趁今個星期冷鋒到，即刻跟食友組隊打邊爐。
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101手工涮涮鍋在尖沙咀和銅鑼灣都有分店，今次我們選了後者。
火鍋店佔了大廈整層樓面，店面寬敞，座位以卡座為主，坐得舒服之餘亦不覺擠迫。
任飲任食手工涮涮鍋沒有時限，星期日至四$398，星期五六及公眾假期$428，每人有一份火鍋拼盤，另外還可以任食無限追加Menu內的所有火鍋料，醬料費$15/人，雖然以任食火鍋來說算貴，但質素絕對值回票價，而且任飲項目包括特飲紅白啤酒雞尾酒，無論是否酒客，飲兩杯都已經回本。
盆栽特濃朱古力珍珠
這杯特飲非常大杯，份量相等於1.5杯普通飲料。朱古力味濃郁之餘，杯底還有大量珍珠，每啜一口都會飲到珍珠，而且珍珠口感亦彈牙，面層放上大量Oreo碎，出面飲一杯都不便宜，任飲有這個份量和質素絕對是驚喜之作。
盆栽特濃朱古力珍珠
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青蘋果水果冰茶
青蘋果水果凍茶有青蘋果香味，甜度適中，但味道有點像羅拔臣嗜哩，味道雖然不俗，但不算特別。
青蘋果水果冰茶
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左: 手工麻辣麻醬手撕雞
手撕雞中間夾雜青瓜絲，口感青涼，以麻醬味為主。
右: 秘製麻辣木耳
木耳很大塊，非常爽口，麻辣味點到即止，不吃辣的人都應該吃到。
手工麻辣麻醬手撕雞&秘製麻辣木耳
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火鍋湯底有十款不同選擇，款式都比較特別，不是平時常見的港式火鎚底。
這個冬陰功湯底有大中小辣選擇，我們不知辣度如何，保守一點只點小辣，湯底滾起時冬陰功酸香味隨輕煙飄出，空口飲湯會嚐到一點辣味，但食火鍋料時卻不覺辣，建議嚐辣的朋友最好點中辣或以上。
冬陰功卜卜蜆海鮮鍋
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冬陰功卜卜蜆海鮮鍋
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手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片
這是二人份量的牛頸脊，一板都有十幾二十塊，雪花紋尚算平均。
手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片
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手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片
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這份火鍋拼盤包括八款不同火銅料，由左至右上至下分別是黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士鮮製蝦丸、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製墨魚丸、黑松露蟹子海鮮軍艦、太極冬菇和墨魚汁鳥結糖，每人每款有一件，雖然不是任食，但吃光八款火鍋料都已經半飽。
黑松露芝士豚肉餃咬開豚肉餃，不單有強烈黑松露香味，中間半融的芝士香味亦突出，重點是餃皮不厚，連平時不愛吃餃的我都覺得不錯。
101特選手工火鍋拼盤
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蝦丸非常爽彈，食得出蝦味，非平價任食火鍋店全部丸都是同一隻味可以相比，咬開還有芝士流出，芝士迷最啱。
101特選手工火鍋拼盤
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牛丸比蝦丸更彈牙，粗糙口感加上濃郁的牛味，即使合埋眼都知自己食緊牛丸。
101特選手工火鍋拼盤
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墨魚丸中間同樣有半融芝士，爽彈度大約在牛丸和蝦丸中間，能輕易吃出墨魚味。
101特選手工火鍋拼盤
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海鮮軍艦其實就是把混有黑松露和蟹子的魚滑釀在豆腐卜上，所以食落彈口之餘又會食到蟹子卜卜脆的口感。
101特選手工火鍋拼盤
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太極徘菇就是把蝦滑和墨魚滑釀在冬菇上，因為有黑白兩色因而得名。冬菇厚肉，魚滑彈牙，幾特別的火鍋料。
101特選手工火鍋拼盤
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墨魚汁鳥結糖其實就是長方形的墨魚丸，不過中間多了墨魚肉，所以食落特別有嚼勁，而且都幾大塊，所以食完都幾飽肚。
101特選手工火鍋拼盤
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響鈴份量十足，一條有成隻筷子般長，約等於平時兩條份量。魚皮炸得香脆，不過咸香味略嫌有點不足，我會建議蘸湯吃更好。
手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮
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響鈴鬆化得來卻不易鬆散，蘸完湯外表都沒有太大改變。
手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮
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食完限量的火鍋料，其實已經有六成飽，但因為見無限追加Menu內有很多火鍋料，點都要試下，幸好份量可以選半份或全份，我們就各點半份試試。
生根
生根比平時細個，每人食一個剛剛好。
生根
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粟米都幾甜。
蜂巢豆腐
最近在網上看到一條短片教整蜂巢豆腐，原來非常容易，不過這裡有得點，都會照食，豆腐吸滿湯汁，正！
粟米＆蜂巢豆腐
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鱈場蟹棒其實就是平時的蟹柳，不過長度比平時長兩倍。
Q彈正方形魚腐魚腐口感如其名，很Q彈。
Q彈正方形魚腐
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這芝士竹輪比平時食的獅子狗肥大，原來中間有芝士汁，朋友說在街市買廿多元都只有五六個，101的芝士竹輪竟然是任食項目之一，又是回本之選。
日式芝士竹輪卷
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店生菜新鮮翠綠。
唐生菜
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最後每人還有一個甜品，甜品有兩款不同口味的布丁選擇。
珍珠奶茶布丁口感幼滑，奶茶味都可以。
木槺珍珠奶茶布丁
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總結，加一後埋單人均約$450，雖然有點小貴，但不單限量火鍋料質數高，連可以無限追加的火鍋料都不是便宜貨，如果本身喜歡飲酒更加唔洗講，飲兩三杯紅白酒啤酒已經回本有突，即使不好酒的，飲兩杯特飲都值回票價，絕對是這個冬日必試的火鍋之一。
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