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2023-05-30
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荷葉包=虎咬豬=掛包=刈包其實與Pita亦異曲同工是個裝什麼都會立即變好吃的「澱粉小袋子」荷葉包與樟茶鴨的組合是四川菜很難想像川菜中有不辣的名物一看就知是道工序極繁複的菜式Google 了一下原來要經歷醃鴨、煙熏、蒸熟與酥炸始四個步驟醃方面據講就是用四川漳州的茶葉嫩芽炮製因而得名樟茶鴨至於來到眼前，入口前沒太覺得巿明顯「茶感」名物眼看炸得酥脆，肉色紅潤夾進包內一包「咔嚓！」噢原來有骨der，大家吃時要注意原來這道菜不同片皮鴨啖啖肉怕油膩的朋友應該會喜歡湖鴨油份沒填鴨高較瘦入口亦變清爽單吃都可以反而夾包個人認為有點稍乾另一招牌菊花酸菜魚份量十足相當抵deal湯底酸度好balance 魚肉嫩滑大大件是個會想encore 的酸茶魚湘菜menu的選擇都好豐富特別是熱葷與冷盤，還有湯羹而且全部的份量都偏多多人一圍枱happy share 才能貪心地多點幾款菜另外追加兩道小菜燒椒皮蛋偏清淡主要靠中間的調味來提和至於酸辣土豆絲一道師傅刀工了得土豆絲好幼細，沒太油膩口感超好
荷葉包=虎咬豬=掛包=刈包其實與Pita亦異曲同工
是個裝什麼都會立即變好吃的「澱粉小袋子」
荷葉包與樟茶鴨的組合是四川菜
很難想像川菜中有不辣的名物
一看就知是道工序極繁複的菜式
Google 了一下原來要經歷醃鴨、煙熏、蒸熟與酥炸始四個步驟
醃方面據講就是用四川漳州的茶葉嫩芽炮製
因而得名樟茶鴨
至於來到眼前，入口前沒太覺得巿明顯「茶感」名物
眼看炸得酥脆，肉色紅潤
夾進包內一包「咔嚓！」
噢原來有骨der，大家吃時要注意
原來這道菜不同片皮鴨啖啖肉
怕油膩的朋友應該會喜歡
湖鴨油份沒填鴨高
較瘦入口亦變清爽
單吃都可以
反而夾包個人認為有點稍乾
另一招牌菊花酸菜魚
份量十足相當抵deal
湯底酸度好balance
魚肉嫩滑大大件
是個會想encore 的酸茶魚
湘菜menu的選擇都好豐富
特別是熱葷與冷盤，還有湯羹
而且全部的份量都偏多
多人一圍枱happy share 才能貪心地多點幾款菜
另外追加兩道小菜
燒椒皮蛋偏清淡
主要靠中間的調味來提和
至於酸辣土豆絲一道師傅刀工了得
土豆絲好幼細，沒太油膩口感超好
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