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2024-10-25
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朋友介紹左一間Omakase 餐廳，主要食材來自北海道、九州、沖繩等地，嚴選時令食材，食材新鮮，季節限定晚市14貫壽司套餐做緊正價6折，係Openrice book定位，另外亦可以自選壽司，一個人都可以好享受。餐廳環境舒適，以簡約日式風格為主，一進門就感受到清新與雅致。先付🔹昆布絲赤水母：用左土佐醋調味，昆布絲脆嫩，赤水母口感爽脆，酸甜適中。🔸金平蓮藕漬：口感爽脆、微甜。🔹日本南瓜甘露煮：南瓜入口軟糯，甜味濃郁。🍣14貫壽司🔹北海道帆立貝：肉質滑嫩，入口鮮甜，配上微酸既青檸汁，提升帆立貝既鮮味。🔸深海池魚：脂肪結實，肉質肥嫩，入口纖細柔軟。🔹鮫鰈魚：將魚邊燒香再夾係壽司中間，鮫鰈魚刺身肉質細膩，搭配博多萬能蔥。🔹 炙燒墨魚：墨魚鎅花再灸燒，口感脆口，墨魚鮮美，炙燒後香氣十足。🔸九州大分縣剝皮魚：剝皮魚混合魚肝、wasabi同埋豉油，同時加入芽蔥中和魚肝濃郁味道，口感層次豐富。🔸秋刀魚：獨特甘甜魚油芳香，口感豐腴肥美，放咗薑蓉同埋蔥提鮮。🔹熊本天草縣車海老：車海老鮮甜，最特別係壽司飯加入咗蝦膏，雙重享受。🔸鰤魚：野生油甘魚，肉質呈紅色，油脂豐富。🔹赤貝：赤貝爽口，加入柚子皮，食落去有淡淡
餐廳環境舒適，以簡約日式風格為主，一進門就感受到清新與雅致。
先付
🔹昆布絲赤水母：用左土佐醋調味，昆布絲脆嫩，赤水母口感爽脆，酸甜適中。
🔸金平蓮藕漬：口感爽脆、微甜。
🔹日本南瓜甘露煮：南瓜入口軟糯，甜味濃郁。
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🍣14貫壽司
🔹北海道帆立貝：肉質滑嫩，入口鮮甜，配上微酸既青檸汁，提升帆立貝既鮮味。
🔸深海池魚：脂肪結實，肉質肥嫩，入口纖細柔軟。
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🔹 炙燒墨魚：墨魚鎅花再灸燒，口感脆口，墨魚鮮美，炙燒後香氣十足。
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🔸九州大分縣剝皮魚：剝皮魚混合魚肝、wasabi同埋豉油，同時加入芽蔥中和魚肝濃郁味道，口感層次豐富。
九州大分縣剝皮魚
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🔸秋刀魚：獨特甘甜魚油芳香，口感豐腴肥美，放咗薑蓉同埋蔥提鮮。
🔹熊本天草縣車海老：車海老鮮甜，最特別係壽司飯加入咗蝦膏，雙重享受。
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🔸鰤魚：野生油甘魚，肉質呈紅色，油脂豐富。
🔹赤貝：赤貝爽口，加入柚子皮，食落去有淡淡既柚子清香。
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🔸拖羅：脂肪豐富，入口即化，口感細膩而濃郁。
拖羅
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🔹北海道馬糞海膽：入口鮮甜，口感細膩，海膽中的頂級享受。
北海道馬糞海膽
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🔸神奈川黑睦魚：炙燒逼出油脂，令口感更香滑。
🔹炙燒銀鱈魚：肉質細緻，口感爽滑。
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🔸鯖魚卷：鯖魚肉質細緻軟嫩，壽司飯加左芝麻和紫蘇葉，外層用左昆布點綴，口感豐富。
鯖魚卷
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甜品
自家製抹茶奶凍：口感綿密滑嫩，抹茶香氣與奶凍甜滑完美結合。
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