鮨燐

營業中

休息中

鮨燐在香港有兩間分店，去年我到訪過尖沙咀分店，念念不忘，今日我去上環分店食lunch，水準依然保持得好好。前菜 ：沙律菜配日式柚子醋，味道酸酸甜甜，開胃前菜茶碗蒸：口感鮮嫩滑溜，蛋味濃郁。壽司十一貫北海道墨魚：墨魚用豉油輕輕燒過，肉質爽口，彈牙。油甘魚 ：油甘魚含豐富油脂，肉質鮮嫩，上面加埋柚子胡椒醬，味道更豐潤。島根縣池魚 ：肉質肥美，味道帶甜。靜岡縣金目鯛 ：肉質細嫩鮮美。北海道馬糞海膽 ：味道濃厚甘甜，口感滑溜。大吞拿魚腩：天然魚油脂的甘香，入口即溶。松葉蟹 ：蟹肉拆成一絲絲，上面加埋櫻花蝦乾，放在醋飯上，鮮甜多汁。梭子魚 ：沾上醬油炙燒後，油香突出，皮香肉滑。長崎縣燒鯖魚 ：鯖魚炙燒後，上面添加昆布作點綴，鹹甜味道平衡得剛剛好，突出鯖魚的鮮嫩幼滑。三文魚子 ：晶瑩剔透的三文魚子，佈滿在醋飯上，令人眼睛一亮。入口味道鮮甜，沒有腥味。蔥吞拿魚腩手卷 ：紫菜脆口，香蔥清香，米飯煙韌，吞拿魚味濃郁，口感豐富。最後，一碗熱騰騰的麵豉湯和一杯滑溜溜的芝麻雪糕，為這餐劃上圓滿的句號。