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2023-04-23
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假日與家人揸車去吃好些，這間中餐廳樓底非常高又有海景，裝修優雅非常寫意。這晚的廚師發板，每道菜都好有心思，邊吃邊估是在吃什麼，因為美得像藝術品👍🏻 這道色彩鮮艷的頭盤，絕對是打卡必備。雪菜燒鵝卷，有塊葉的是春捲，皮薄脆口。透明啡色是15年花雕肴肉，未入口已聞到濃濃的花雕酒香，又純又入味。圓型紅色粒是櫻花蝦豆腐，眼看以為是荔枝，廚師真有創意。海膽牡丹蝦球很有心思，上面黑色珠原來是分子料理豉油，而綠色珠是青芥末。左右兩面紅色和綠色扇形狀是泡椒心𥚃美和萵筍。咸旦黃瓜卷，用了咸蛋菜，有少少辣味。椰皇繡球其實是豆腐花，廚師刀功一流，竟能把豆腐切得如此幼細，而豆腐完整無缺😃🙆🏻♀️厲害🎊龍穿凰翼伴脆香野菌白BB鴿腿，雞翼用了叉燒的做法，外麵包住一層豬腩肉，而雞翼內有雲南頭菜、炸菜及香芹，兩者一起燒非常香口，而BB鴿腿起了骨，內藏炒香了的松茸和其他野菌再脆炸。火焰酥皮焗鱈魚，我真是嚇了一跳，廚師在客人面前點起火焰🔥狀觀又玩味🤩少少芝士波菜夾著白鱈魚！還有南非乾鮑伴鵝肝刺參！麻香富貴蝦䓤油撈面！最後這款甜品賣相非常吸睛，雪茄奶皇春捲，內裡原來是流沙奶黃。紅酒原來是酸味的洛神花茶，醒胃之余又可減去油膩感
假日與家人揸車去吃好些，這間中餐廳樓底非常高又有海景，裝修優雅非常寫意。這晚的廚師發板，每道菜都好有心思，邊吃邊估是在吃什麼，因為美得像藝術品👍🏻
這道色彩鮮艷的頭盤，絕對是打卡必備。雪菜燒鵝卷，有塊葉的是春捲，皮薄脆口。透明啡色是15年花雕肴肉，未入口已聞到濃濃的花雕酒香，又純又入味。圓型紅色粒是櫻花蝦豆腐，眼看以為是荔枝，廚師真有創意。海膽牡丹蝦球很有心思，上面黑色珠原來是分子料理豉油，而綠色珠是青芥末。左右兩面紅色和綠色扇形狀是泡椒心𥚃美和萵筍。咸旦黃瓜卷，用了咸蛋菜，有少少辣味。
椰皇繡球其實是豆腐花，廚師刀功一流，竟能把豆腐切得如此幼細，而豆腐完整無缺😃🙆🏻♀️厲害🎊
龍穿凰翼伴脆香野菌白BB鴿腿，雞翼用了叉燒的做法，外麵包住一層豬腩肉，而雞翼內有雲南頭菜、炸菜及香芹，兩者一起燒非常香口，而BB鴿腿起了骨，內藏炒香了的松茸和其他野菌再脆炸。
火焰酥皮焗鱈魚，我真是嚇了一跳，廚師在客人面前點起火焰🔥狀觀又玩味🤩少少芝士波菜夾著白鱈魚！
還有南非乾鮑伴鵝肝刺參！麻香富貴蝦䓤油撈面！
最後這款甜品賣相非常吸睛，雪茄奶皇春捲，內裡原來是流沙奶黃。
紅酒原來是酸味的洛神花茶，醒胃之余又可減去油膩感。
粉紅色是焗山楂叉燒包，最特別是外層用了山楂蓉去做脆皮，確有心思。
整晚用餐完全是眼球與味覺的享受，原來中菜也可以這麼出神入化的表達，總廚應記一功👍🏻
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