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2023-04-08
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懷舊港式火爐店，以70年代作懷舊裝修，有賣魚勝海鮮檔，舊式霓虹光管招牌…….重播放70、80年代既舊歌，開心聽到哥哥既金曲，可以繼續懷念哥哥。湯底揀左-花雕醉雞鍋，上枱已經聞到濃郁的藥材味，當中黨參的參味最突出，另外有半隻雞，落埋再煲滾，花鵰味先滾出黎。而且雞件好滑，已經調左味，好正。餐前小食-椒鹽豆腐，細細粒，要夾埋旁邊嘅炸蒜等一齊食先夠香口，就咁食反而係外脆內滑既豆腐香。特級手切牛肉，雖然係本地牛肉，但有明顯既雪花紋，牛味濃但依然係入口即化。另外，重係「賣魚勝」叫左個海鮮拼盤，有蟶子、鮑魚、海蝦。蝦腳重郁郁下，超新鮮，肉質彈牙，蝦頭鮮甜。賣魚勝重幫我地清理好d鮑魚，起左隻鮑魚，無晒內臟，唔洗放埋個殼落湯度👍🏻而蟶子夠大隻又厚肉，正！黑松露墨魚滑， 松露味唔會好搶，烚熟重食到有墨魚既鮮味。養顏美人餃入面加左椰菜同桃膠，食落口其實唔太覺有桃膠，但味道唔錯，屬於清清地既餃～黑栢葉係我最愛，無經過加工，比起白色應爽口，但一定唔可以烚得耐，烚一分鐘內就要食爽脆😋即炸響鈴，熱辣辣上枱，可以點甜酸汁即食，但我都係鍾意浸一浸湯，吸埋湯既精華一齊食～再叫左粟米、唐生菜，都係生鮮，粟米烚完好甜👍🏻我重
湯底揀左-花雕醉雞鍋，上枱已經聞到濃郁的藥材味，當中黨參的參味最突出，另外有半隻雞，落埋再煲滾，花鵰味先滾出黎。而且雞件好滑，已經調左味，好正。
餐前小食-椒鹽豆腐，細細粒，要夾埋旁邊嘅炸蒜等一齊食先夠香口，就咁食反而係外脆內滑既豆腐香。
特級手切牛肉，雖然係本地牛肉，但有明顯既雪花紋，牛味濃但依然係入口即化。
特級本地手切肥牛
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另外，重係「賣魚勝」叫左個海鮮拼盤，有蟶子、鮑魚、海蝦。蝦腳重郁郁下，超新鮮，肉質彈牙，蝦頭鮮甜。賣魚勝重幫我地清理好d鮑魚，起左隻鮑魚，無晒內臟，唔洗放埋個殼落湯度👍🏻而蟶子夠大隻又厚肉，正！
黑松露墨魚滑， 松露味唔會好搶，烚熟重食到有墨魚既鮮味。
養顏美人餃入面加左椰菜同桃膠，食落口其實唔太覺有桃膠，但味道唔錯，屬於清清地既餃～
黑栢葉係我最愛，無經過加工，比起白色應爽口，但一定唔可以烚得耐，烚一分鐘內就要食爽脆😋
即炸響鈴，熱辣辣上枱，可以點甜酸汁即食，但我都係鍾意浸一浸湯，吸埋湯既精華一齊食～
再叫左粟米、唐生菜，都係生鮮，粟米烚完好甜👍🏻
我重試左佢地自家製既杞子圓肉菊花蜜，清甜潤喉，中和一下，甜度適中，可以一試👍🏻但唔記得影相🤦🏻♀️
最後重送左兩款懷舊甜品：杯仔啫喱、鯉魚糖不甩。杯仔啫喱係以前喺舊式酒樓先會有嘅甜品，重要有埋枝牙籤傘仔，好有feel~
之後重有兩條鯉魚上枱，原來係會放埋落湯底度煮，煮完再加番啲花生芝麻，糖不甩就大功告成。糖不甩黏黏軟軟，又無”又甜又咸”既奇怪，花生芝麻好足料，飽晒都重想食😋
懷舊糖不甩
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