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2023-07-14
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第一次食新加坡fusion fine dining, 既新鮮又特別，尤其以下幾款菜式令我印象深刻😍炭烤馬鮫魚。XO 椰子。土豆經炭燒香烤的馬鮫魚焦香微燻，入口外皮薄脆，內裡魚肉既嫩且滑，鮮味十足。伴以XO 椰子汁以及土豆蓉，更能突顯馬鮫魚獨有的甘香，高度推薦。甜蝦。藍姜。柑橘蜜餞。魚子醬甜蝦口感爽滑彈牙，肉質鮮美，與辛香濃郁的藍姜、甘甜酸香的柑橘蜜餞攪拌食用，集甜、酸、辛、鮮味道於一身，味道層次極為豐富。附上的魚子醬外表黏稠，口感緊緻而有彈性，帶有淡淡的鹹，鮮魚味道濃郁，與甜蝦互相映襯，滋味一流。白蘆荀。蟶子。石栗。烤燭果蟶子肥美又新鮮，嫩滑彈牙，甘甜味美，與清香爽口的白蘆荀配合，口感更為豐富。石栗則發揮平衡味道的作用，令人吃出和諧的味道。布利歐brioche布利歐包外皮脆口，撕開來綿密香軟，帶有濃郁的牛油香味，蛋味亦十分突出，配上黑果醬有少少焦糖洋葱同朱古力的味道，各種味道平衡得好好，令層次更豐富亦不會覺得too much，包類都毫不馬虎，一試難忘。
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經炭燒香烤的馬鮫魚焦香微燻，入口外皮薄脆，內裡魚肉既嫩且滑，鮮味十足。伴以XO 椰子汁以及土豆蓉，更能突顯馬鮫魚獨有的甘香，高度推薦。
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甜蝦。藍姜。柑橘蜜餞。魚子醬
甜蝦口感爽滑彈牙，肉質鮮美，與辛香濃郁的藍姜、甘甜酸香的柑橘蜜餞攪拌食用，集甜、酸、辛、鮮味道於一身，味道層次極為豐富。
附上的魚子醬外表黏稠，口感緊緻而有彈性，帶有淡淡的鹹，鮮魚味道濃郁，與甜蝦互相映襯，滋味一流。
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白蘆荀。蟶子。石栗。烤燭果
蟶子肥美又新鮮，嫩滑彈牙，甘甜味美，與清香爽口的白蘆荀配合，口感更為豐富。石栗則發揮平衡味道的作用，令人吃出和諧的味道。
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布利歐brioche
布利歐包外皮脆口，撕開來綿密香軟，帶有濃郁的牛油香味，蛋味亦十分突出，配上黑果醬有少少焦糖洋葱同朱古力的味道，各種味道平衡得好好，令層次更豐富亦不會覺得too much，包類都毫不馬虎，一試難忘。
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