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2023-11-24
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位於中環的新派福建菜餐廳。很少在香港品嚐福建菜式；其實福建菜予我而言更多是童年時的回憶及味道，小時候住在土瓜灣，在那邊吃過不同餐廳的福建菜。長大後遷出土瓜灣，便再也沒有接觸過了。機緣巧合下，朋友帶我前來重溫這間新派的福建菜的風味，十分期待呢。 ⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 拌青衣苗 $38❅ 香辣小水母 $48❅ 蒜蓉豆豉焗鰻魚 $188 ❅ 剁椒黃花魚 $188❅ 四口酸菜魚泗粉 $158❅ 古早味花生湯 $28❅ 阿楊梅汁 $58___⋆ ⋆ ___✿ 涼菜：拌青瓜苗┆香辣小水母兩款前菜均香辣開胃，青瓜苗翠綠爽口，小水母則爽脆軟嫩，麻而不辣，口感有點像海蜇，作為前菜，開胃一流。.✿ 蒜蓉豆豉焗鰻魚鰻魚滑嫩鮮甜，用豆豉醬蒸焗，鹹香交織，豆豉香味突出，而且份量也不少，配搭香蔥、大蒜等惹味食材，口感豐富。.✿ 剁椒黃花魚原本擔心剁椒會很嗆辣，但結果香辣而不嗆，湯底順喉。黃花魚不算很大條，但魚肉滑嫩，搭配剁椒的香氣，口感順滑。.✿ 四口酸菜魚泗粉 魚肉滑嫩柔軟，魚片完全無骨；泗粉帶有嚼勁，口感煙韌，掛湯力強。湯底也清徹不油膩，喝光整碗湯也不會太罪惡感，搭配滿滿的酸菜
機緣巧合下，朋友帶我前來重溫這間新派的福建菜的風味，十分期待呢。
⋆_____ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ______⋆❅ 拌青衣苗 $38
❅ 香辣小水母 $48
❅ 蒜蓉豆豉焗鰻魚 $188
❅ 剁椒黃花魚 $188
❅ 四口酸菜魚泗粉 $158
❅ 古早味花生湯 $28
❅ 阿楊梅汁 $58
___⋆ ⋆ ___✿ 涼菜：拌青瓜苗┆香辣小水母
兩款前菜均香辣開胃，青瓜苗翠綠爽口，小水母則爽脆軟嫩，麻而不辣，口感有點像海蜇，作為前菜，開胃一流。
.✿ 蒜蓉豆豉焗鰻魚
鰻魚滑嫩鮮甜，用豆豉醬蒸焗，鹹香交織，豆豉香味突出，而且份量也不少，配搭香蔥、大蒜等惹味食材，口感豐富。
.✿ 剁椒黃花魚
原本擔心剁椒會很嗆辣，但結果香辣而不嗆，湯底順喉。黃花魚不算很大條，但魚肉滑嫩，搭配剁椒的香氣，口感順滑。
.✿ 四口酸菜魚泗粉
魚肉滑嫩柔軟，魚片完全無骨；泗粉帶有嚼勁，口感煙韌，掛湯力強。湯底也清徹不油膩，喝光整碗湯也不會太罪惡感，搭配滿滿的酸菜及萵筍，香辣又過癮。
.✿ 古早味花生湯
完美還原小時候的味道，花生份量不算多，但香甜又潤喉，用作飯後甜品一流。
.✿ 阿楊梅汁
酸酸甜甜，入口冰涼爽口，解辣之選。
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