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2023-08-09
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晚上訂了枱為慶祝朋友升職，因為他非常喜愛日本菜及海鮮，我找到了一間日本居酒屋「FireBird 」位於銅鑼灣，裝修風格很日式，原木系居酒屋風格為主，燈光昏暗，十分有日本當地的格調感！餐廳主打全店均採用日本進口食材，多達20款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及超過50款日本酒及特色雞尾酒等飲品，加上眾多特色創意料理！特上牛肉串燒盛合包括了日本產和牛、厚切牛舌、牛肉金菇卷、牛肉壽喜燒及秋葵串燒。和牛牛肉味很香濃，顏色帶微微粉紅，肉質口感有爽脆有咬口，脂肪比例平均，配醬汁夠特色，油香感十足。厚切牛舌，一串三大件，肉厚入口有咬口 ，燒過後依然保留豐富肉汁！必叫之選牛肉金菇卷及牛肉壽喜燒口感爽脆，加上金菇中和了油脂感！秋葵串燒爽脆的秋葵，賣相飽滿吸引，份量多，水份足！雞翼串原隻表皮炸得香口金黃，雞翼很飽滿和多汁，咬下去時肉汁豐富，雞肉彈牙，燒過後保留到水份，不會太乾，夠香又夠酥！Firebird 火焰海鮮燒盛合師傅會在大家面前加入酒精再點火營造效果，打卡一流，包括了北海道珍寶帆立貝、蟹味噌甲羅燒及珍寶大蝦 ！珍寶大蝦時間，燒得剛好保留了水份，燒過後配合蒜蓉味突出，蝦肉口感爽彈又鮮甜，燒過
餐廳主打全店均採用日本進口食材，多達20款串燒及燒物，煮物、炸物、主食及甜品等，以及超過50款日本酒及特色雞尾酒等飲品，加上眾多特色創意料理！
特上牛肉串燒盛合包括了日本產和牛、厚切牛舌、牛肉金菇卷、牛肉壽喜燒及秋葵串燒。
和牛牛肉味很香濃，顏色帶微微粉紅，肉質口感有爽脆有咬口，脂肪比例平均，配醬汁夠特色，油香感十足。
厚切牛舌，一串三大件，肉厚入口有咬口 ，燒過後依然保留豐富肉汁！必叫之選
牛肉金菇卷及牛肉壽喜燒口感爽脆，加上金菇中和了油脂感！
秋葵串燒爽脆的秋葵，賣相飽滿吸引，份量多，水份足！
雞翼串原隻表皮炸得香口金黃，雞翼很飽滿和多汁，咬下去時肉汁豐富，雞肉彈牙，燒過後保留到水份，不會太乾，夠香又夠酥！
Firebird 火焰海鮮燒盛合
師傅會在大家面前加入酒精再點火營造效果，打卡一流，包括了北海道珍寶帆立貝、蟹味噌甲羅燒及珍寶大蝦 ！
珍寶大蝦時間，燒得剛好保留了水份，燒過後配合蒜蓉味突出，蝦肉口感爽彈又鮮甜，燒過後保留得到鮮艷吸引的色澤。
蟹味噌甲羅燒蟹肉滿滿帶口感，味噌味道突出，有蟹肉的鮮甜，亦有味噌的香濃，意想不到的搭配。
北海道珍寶帆立貝，帆立貝份量大隻，口感彈牙，簡單調味醬料及調味突出，帶出了原本的鲜味！
日本產雞肉辛辣稻庭烏冬，稻庭烏冬份量大碗，稻庭烏冬口感爽滑，加上雞肉入口軟滑，湯底鮮甜帶微辛，不會有油膩感，推介！
火山熔岩鮭魚卷帶微辣味道，壽司炸過後紫菜口感爽脆，加上蛋黃醬，不會感到油膩，餡料鮭魚爽口足料，口感富層次感！
Mix Fruit Tea甜度剛好，新鮮的水果滿滿，香橙粒，香芒粒，西柚粒，士多啤梨粒等，配搭一流十分清新！
整體來說，食物質素及環境很好，食物賣相也很吸引，是一間很有誠意的居酒屋，值得推介！
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