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2021-12-16
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香港人鍾意日本菜，講到經典點可以冇 OMAKASE✨ 網上見到呢間高級日本料經Togetda 購買獨家優惠即可享有85折🤩折完唔洗$1500可以試到日本首相御廚松戶利雄徒弟 - 陳俊傑師傅手勢～餐廳設計以L形長bar枱，務求令每位食客都見到師傅即場炮製美食，餐廳重有日本白神山地之水認証，夠晒專業～感恩滋味 $1688，折後 $1435一開始師傅除了詢問我們喜好：蔥/芥末等，亦為為我們介紹前菜。前菜分別有魚仔併合桃、紅酒蕎頭、柚子蘿蔔～蕎頭由餐廳自家醃製，味道爽脆。 柚子蘿蔔好清新，適合2道菜中間清清口腔～白子茶碗蒸蒸蛋口感creamy ，入口即溶，白子味道濃郁且軟綿綿，令茶碗蒸味道更豐富。師傅特意用鮑汁調味，令蒸蛋味道帶點點咸香。柚子酸汁火灸白子熱食過後是冷食！鐘意白子軟綿而又醇厚口感。其獨特香氣配清新柚子酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，又是令一種感覺。終於到刺身na😍第一道是北海道帶子及鰆魚鍾意食帶子，貪其厚肉鮮甜，北海道帶子較其他地方的更為鮮甜。師傅輕輕在鰆魚外皮燒一燒，令刺身入口有淡淡焦香味。鰆魚口感細緻，本身味道較淡，加上紫蘇、鳥魚子調味，令刺身味道唔會咁單調而且有陣陣薄荷香氣。劍魚腩刺身
香港人鍾意日本菜，講到經典點可以冇 OMAKASE✨ 網上見到呢間高級日本料經Togetda 購買獨家優惠即可享有85折🤩折完唔洗$1500可以試到日本首相御廚松戶利雄徒弟 - 陳俊傑師傅手勢～餐廳設計以L形長bar枱，務求令每位食客都見到師傅即場炮製美食，餐廳重有日本白神山地之水認証，夠晒專業～
感恩滋味 $1688，折後 $1435一開始師傅除了詢問我們喜好：蔥/芥末等，亦為為我們介紹前菜。
前菜分別有魚仔併合桃、紅酒蕎頭、柚子蘿蔔～蕎頭由餐廳自家醃製，味道爽脆。 柚子蘿蔔好清新，適合2道菜中間清清口腔～白子茶碗蒸
蒸蛋口感creamy ，入口即溶，白子味道濃郁且軟綿綿，令茶碗蒸味道更豐富。
師傅特意用鮑汁調味，令蒸蛋味道帶點點咸香。柚子酸汁火灸白子
熱食過後是冷食！鐘意白子軟綿而又醇厚口感。其獨特香氣配清新柚子酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，又是令一種感覺。終於到刺身na😍第一道是北海道帶子及鰆魚
鍾意食帶子，貪其厚肉鮮甜，北海道帶子較其他地方的更為鮮甜。
師傅輕輕在鰆魚外皮燒一燒，令刺身入口有淡淡焦香味。鰆魚口感細緻，本身味道較淡，加上紫蘇、鳥魚子調味，令刺身味道唔會咁單調而且有陣陣薄荷香氣。劍魚腩刺身、大拖羅賣相簡潔精緻✨
🧛🏻♀️最吸引二小姐係呢隻🦋昆布蝴蝶，用雷射切割，香港唔係咁多地方有！夠晒矜貴
師傅提醒我哋盡快食用，避免室溫令脂肪溶化影響口感！
大拖羅脂肪較多，油花分佈平均。入口後油脂香氣四溢，在口腔內久久不散。劍魚腩白裏透微微粉紅，相對大拖羅肉質較結實，而且味道較淡。
食完幾款刺身，就有鯛魚蔬菜湯～蔬菜湯呈奶白色，味道清甜。
開始到壽司🍣左口魚壽司
左口魚油脂較多，經火炙後逼出香濃魚油～燒過後特別甘香，配上烏魚子調味，可以中和飽滯感。
真鯛壽司
不時不食！現在剛好是吃鯛魚季節🐟🐠鯛魚脂肪比例較少，口感較為Q彈，味道淡雅帶少少甜味。深海池魚壽司
深海池魚潛藏在水深200-800米海洋，肉質較普通池魚更加細緻！
池魚為白身魚，味道較鮮，完全沒有腥味。爽口帶點油份。秋刀魚壽司
秋刀魚形收呈柳葉刀因而得名，恰巧當造期又是秋季🍁秋刀魚壽司對其新鮮度極為嚴格，由於魚肉新鮮，師傅配上薑蓉，簡簡單單就已經好吃。石垣貝壽司
師父即場示範握壽司🍣拍一下，石垣貝即時翹起😱只有極新鮮食材才能做到如此效果‼️石垣貝體積較細，味道跟象拔蚌有點相似～由於夠新鮮所以入口水潤，口感厚實，柚子汁令壽司清新感覺更突出。
海膽壽司
海膽壽司用新月形器皿盛，感覺高貴✨器皿由已故日本知名工匠親手製作，爛一個就少一個！
海膽呈橙黃色，份量不少。口感嫩滑、味道甘甜，濃郁香氣在舌尖徘徊不散，正❗️幽庵燒油甘魚鮫
店員特別介紹魚鮫用上幽庵燒烹煮方法，先將魚跟清酒🍶味醂、醬油等醃料浸泡在一起，其後加上果醬🍊🍋醃漬後再燒烤，處理手法較為繁複。比起一般的烤煮，這個明顯更為濃味！果醬清新慢慢滲出，很有風味😋
甜品賣相的骰可愛🐰少女心爆發💕
蜜瓜超甜唔那喉🍈開心果雪糕有粒粒開心果肉🍦味道超級香濃，好似將原粒開心果絞碎雪凍咁正🤩
今次用餐體驗好好，食物美味到好似去左日本咁🤭師傅不時同客人有互動交流，講解食材、介紹日本文化，豐富我們多方面的知識👍🏻
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