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2022-07-05
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Omakase盛行由最初長途跋涉入元朗，到尖沙咀、銅鑼灣開到成行成市，反而美孚民區有一間 ，做得用心亦較多元化廚師精選/廚師特選$1280/$1400兩個級別 主要多了2款刺身及1款一品料理！⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2人建議叫晒兩個級別比較& Share食😳時令前菜3款磯煮黑橋貝 磯煮得幾入味!魚子味增豆腐梅子海藻漬 酸酸甜甜 挺開胃。刺身日本兵庫縣武士蠔 蠔味濃，裙邊爽脆。龍蝦刺身 (7月份4位送1隻)平靜魚 鱸魚刺身 中間夾了鮟康魚肝，有像海膽甘甜。另有檸檬葉，非常清新。深海池魚口感紮實、魚味濃郁。火炙拖羅魚油豐富、入口即溶煙燻 鰹魚有蘋果木香火炙帶子 界坑火炙過，將鮮味更濃縮, 一絲絲口感真好。壽司新鮮北寄貝鮮甜~較稔身。火炙金目鯛 經炙過超有魚油香日本牡丹蝦 口感鮮甜 用番蝦籽蝦膏作調味。醋燒鯖魚 魚皮焦香 利用烘烤過海苔替代軍艦海膽/金萡白蝦海膽杯清酒煮北海道赤鮑魚 淋上鮑魚肝醬，灑上玫瑰花。碎蔥拖羅蓉手卷 有蔥、蘿白、芝麻香一品料理炸金目鯛 特意保留魚鱗沾上脆米炸蟹肉茶碗蒸 滿滿蟹肉，比較特別是加入了粟米芯。海苔清湯 鯛魚濃湯 用了大量魚熬煮，沒有加鹽， 味道咸鮮!
廚師精選/廚師特選$1280/$1400
兩個級別 主要多了2款刺身及1款一品料理！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
2人建議叫晒兩個級別比較
& Share食😳
時令前菜3款磯煮黑橋貝 磯煮得幾入味!
魚子味增豆腐
梅子海藻漬 酸酸甜甜 挺開胃。
刺身
日本兵庫縣武士蠔 蠔味濃，裙邊爽脆。
龍蝦刺身 (7月份4位送1隻)平靜魚
鱸魚刺身 中間夾了鮟康魚肝，有像海膽甘甜。另有檸檬葉，非常清新。
深海池魚口感紮實、魚味濃郁。
火炙拖羅魚油豐富、入口即溶
煙燻 鰹魚有蘋果木香
火炙帶子 界坑火炙過，將鮮味更濃縮, 一絲絲口感真好。壽司
新鮮北寄貝鮮甜~較稔身。
火炙金目鯛 經炙過超有魚油香
日本牡丹蝦 口感鮮甜 用番蝦籽蝦膏作調味。
醋燒鯖魚 魚皮焦香 利用烘烤過海苔替代軍艦
海膽/金萡白蝦海膽杯
清酒煮北海道赤鮑魚 淋上鮑魚肝醬，灑上玫瑰花。
碎蔥拖羅蓉手卷 有蔥、蘿白、芝麻香
一品料理炸金目鯛 特意保留魚鱗沾上脆米炸
蟹肉茶碗蒸 滿滿蟹肉，比較特別是加入了粟米芯。
海苔清湯
鯛魚濃湯 用了大量魚熬煮，沒有加鹽， 味道咸鮮!
日本雪糕豆乳味
芝士味
整個體驗無論食材/調理手法都看得出師傅好用心帶出不同食材口感&層次感，以呢個價錢黎講都值回票價～
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