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2022-09-11 417 瀏覽
閒日放假的好處,去旺區的餐廳享受午膳也可放慢腳步;這次約了好友去日菜重地銅鑼灣區,到有朋友推介的一間燒鳥專門店來個下午餐聚;之前查看過Openrice大神裡的評價也相當不俗,就先打電話去訂位;與好友早上打完網球,回家洗澡後再出發,搭巴士到銅鑼灣時剛好將早餐完全消化,按Openrice大神的圖來索驥,帶著好胃口來到餐廳;座落在商業中心地帶的鳥森,原來離地鐵站也很近,交通便利,很容易就到達;門口的佈置完全的和風感覺--紙燈籠,深色木板與布幕簾形成讓人有如電影場景般熟悉感的構圖!進入餐廳先量了體溫掃了出行碼針咭,然後向店員說上我們是經電話訂位,店員就跟著安排我們到近窗的位置坐下;內裡的裝潢跟門飾很一致,都是暖暖的和風色調,從吧檯及吧檯圍著的開放式廚房,到大堂的餐檯座椅,置身其中讓人感覺舒適!加上盡攬銅鑼灣一隅180度午間的半空景色,刻下的寧靜與街上的繁華有著大大的不同!看看餐牌,午市有較多的套餐選擇,當然有逐樣菜式可以散叫;與好友商議之後,決定好揀選其中兩個套餐--牛舌定食及燒鳥六本定食,就馬上叫來店員落單;然後看著開放式廚房的師傅們既熟悉又勤快地工作,傳出一絲絲的煙燻及燒肉味,更引人垂涎!
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閒日放假的好處,去旺區的餐廳享受午膳也可放慢腳步;這次約了好友去日菜重地銅鑼灣區,到有朋友推介的一間燒鳥專門店來個下午餐聚;之前查看過Openrice大神裡的評價也相當不俗,就先打電話去訂位;

與好友早上打完網球,回家洗澡後再出發,搭巴士到銅鑼灣時剛好將早餐完全消化,按Openrice大神的圖來索驥,帶著好胃口來到餐廳;座落在商業中心地帶的鳥森,原來離地鐵站也很近,交通便利,很容易就到達;
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門口的佈置完全的和風感覺--紙燈籠,深色木板與布幕簾形成讓人有如電影場景般熟悉感的構圖!

進入餐廳先量了體溫掃了出行碼針咭,然後向店員說上我們是經電話訂位,店員就跟著安排我們到近窗的位置坐下;
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內裡的裝潢跟門飾很一致,都是暖暖的和風色調,從吧檯及吧檯圍著的開放式廚房,到大堂的餐檯座椅,置身其中讓人感覺舒適!加上盡攬銅鑼灣一隅180度午間的半空景色,刻下的寧靜與街上的繁華有著大大的不同!
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看看餐牌,午市有較多的套餐選擇,當然有逐樣菜式可以散叫;與好友商議之後,決定好揀選其中兩個套餐--牛舌定食及燒鳥六本定食,就馬上叫來店員落單;


然後看著開放式廚房的師傅們既熟悉又勤快地工作,傳出一絲絲的煙燻及燒肉味,更引人垂涎!
前菜
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店員先遞上兩個套餐附送的前菜,器皿及擺盤皆精美,有討喜之感!其內涵部份分別有沙律,漬物,蒸物及吸物;
鮮番茄與生蒜
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先啖味沙律來開胃,鮮番茄與生蒜蓉很匹配,番茄的酸甜與生蒜的辛辣形成既濃且鮮的口感!
漬蒜
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沙律菜的清甜爽脆,用來夾上濃味的漬蒜可解其辛辣,但漬蒜本身的肉味感依然讓味蕾深得其真髓!
漬鐵棍山藥
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鐵棍山藥經醃漬後依然保持爽脆彈牙,輕柔的酸度是開胃前菜的典範!
茶碗蒸
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茶碗蒸
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茶碗蒸的蛋與水比例完美,用湯匙勺起見其緊緻不鬆散但入口卻十分滑溜!放進松茸菌,與日本蛋的蛋味非常融合,又有適中的調味,一下子沁人心肺;尤其加上蒸蛋熱烘的溫度,吃了後從口腔到食道到胃部,都有一種溫暖感!
吸物
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至於吸物的雞湯,雞肉本味完全溶於其中,在味蕾上可堪細細啖味!
牛舌定食
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隨後上來的牛舌,與好友一同分享;
牛舌
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牛舌底面都燒得香脆,帶著絲絲煙燻氣息;中間的部份爽彈得來又充滿肉汁,口感十分好!
牛舌
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灑了鹽及黑椒粒去燒,就這樣吃已經很美味,但蘸上芥末籽醬就更見提升;芥末籽醬的香甜酸辣,不但有去油解膩之效,當中特有的香料味與牛舌的肉汁撞出美妙的火花!
牛舌
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香軟的珍珠米飯本身帶著淡淡的甜味,遇上濃味的牛舌頓時多了層次感!
燒鳥六本定食
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至於燒鳥六本定食,展現了餐廳的魂之食物--燒鳥的功架!
燒鳥六本
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所謂六本,有雞肉棒,雞子,雞翼,雞掌心,雞肝及雞胸軟骨,賣相及份量都不俗,其味道更值一讚!單一的食物,好友選了雞肉棒,而我就選了雞翼,其他也一齊分享之;
燒鳥定食之米飯
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這個定食的米飯比牛舌定食的更好,淋了醬汁,舖了紫菜絲再加半熟雞蛋黃,單單是此飯已有美妙的口感,醬汁味,飯味及蛋黃味形成平衡又複雜的味感,著實非一般的層次!
燒雞子
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燒雞子口感較嫩滑,煙燻味恰到好處,而且本身沒有羶味,一口吃下去讓人覺得相當美味!
雞掌心
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雞掌心含豐富的骨膠原,燒著來吃,帶點咀嚼感,由於本味較輕,塗抹少許醬油已融合得剛剛好!
雞肝
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雞肝帶點粉嫩的質地,用濃醬來遮蓋本身的重味,又確能討喜味蕾!
雞胸軟骨
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雞胸軟骨與雞掌心有異曲同工之味,但其醬汁更濃一些,所以味感更明顯!
燒雞翼
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燒雞翼
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畫龍點睛之作當然是燒雞翼,不單止因為我鍾意食,如果如此美味都不欣賞,就簡直浪費了很多資源!適當的醬汁,絲絲的煙燻,雞翼皮的香脆,雞肉的嫩滑,一氣呵成溶化在味蕾上,有如綻放耀目的煙花,其綿長的回味尤如帶人回蕩在森林之內!
咖啡
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最後以一杯濃香的咖啡作收結,正好踏入八分飽的程度!
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不愧用鳥森作店名,其燒鳥的功架相當好,整體的食物都有水準,尤其午市來享用的性價比更高,值此一行!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-08-30
用餐途徑
堂食
人均消費
$230 (午餐)
推介美食
前菜
鮮番茄與生蒜
漬蒜
漬鐵棍山藥
茶碗蒸
茶碗蒸
吸物
牛舌定食
牛舌
牛舌
牛舌
燒鳥六本定食
燒鳥六本
燒鳥定食之米飯
燒雞子
雞肝
燒雞翼
燒雞翼