莆田 (形點 I)

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今次又到我帶屋企人去食飯，咁岩遇著莆田海蠣節，$209/2道海蠣菜式，幾抵食咁🤤原來海蠣又叫珠蠣，係福建江口人對本地海蠣既叫法，佢和肥厚的生蠔完全不同，即使足夠成熟既珠蠣，體積亦只有珍珠size，顏色乳白似珍珠，因此得名。👍🏻辣子鮮海蠣🦪香酥外層包住鮮嫩既海蠣，海蠣既鮮味中滲出微微既麻辣，襯熱食真係好邪惡🤤👍🏻福建海蠣煎海蠣煎係福建名菜，肥美鮮甜既海蠣加蛋煎香，點埋有蝦醬既辣椒醬一齊食🤤鮮味咸香，外脆內軟，口感同味道都好豐富😋👍🏻大白菜燉軟豆腐 $128以黃芯大白菜、自家製農家軟豆腐、大骨高湯、蝦乾、蟶子、蠔、豬肉等食材熬八小時，湯水非常鮮甜😍集所有食材既鮮味於一身，每啖都係精華，而且大白菜同軟豆腐吸收晒湯汁，食落Juicy咸鮮😋，係足料無味精既靚湯。👍🏻芋香鴨 $98酥炸芋泥夾住厚切滷鴨肉，咬落無骨啖啖肉，酥糯鹹香😍而且唔油膩，烹調技巧精湛，好識得配搭食材，無論味道定口感都令我印象深刻。👍🏻鹹香黃花魚 $88食落有少少花椒香，鹹香脆嫩😋芥蘭豆皮 $88芥蘭幼嫩無苦味，加埋粟米仔、豆皮一齊炒，食落清爽，咸味適中。