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2024-09-19
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今日慶祝朋友困擾左好耐既耳仔問題，順利正常聽得返野。去間寧靜啲嘅餐廳食飯。餐廳裝修環境大氣，食物一流。性價比高。更有不少私人房間。中菜廳由曾任香港百億富豪私廚嘅雷師傅主理，超過20年經驗豊富！十分期待今晚的珍饈百味經典功夫粵菜。侍應熱情招待，介紹我們經典菜，更介紹了一些off meal 菜式。我地等齊人就 點了 一個前菜、三個湯、一個素菜、二個出名主菜。第一道上來的是 古法崑崙鮑甫 - 聽完店員介紹製作工序就知係一道好多功夫嘅菜式，食材-過百斤龍躉的皮，珍貴得來不可多得，！一塊燜龍躉皮兩種口感 - 一面是彈牙的魚皮口感、另一面如花膠般的質地，很是特別。鮑魚口感突別爽滑彈牙，滿滿嘅蛋白質第二道 黑醋脆鱔柳＄168多脆內嫩，黑醋汁味道剛好。吃著吃著，份量比想像中多！味道酸甜惹味。第三道 西湖牛肉羹味道偏重 偏鹹，有點意料之外。第四道 禪關萬象名稱很有詩意。原個蕃茄配上雜菌，一切開蕃茄中間散發濃濃的菇菌香味，口味清新、賣相一流。第五道 金湯乳酪龍吐珠，整個擺盤就如一件藝術品。造型非常吸引。色澤亮麗的金黄乳酪 令我們都眼前一亮。配搭動感的全只龍蝦殼，盡顯廚師心思👍🏼乳酪上擺了六件添上魚子醬的龍
餐廳裝修環境大氣，食物一流。性價比高。更有不少私人房間。
中菜廳由曾任香港百億富豪私廚嘅雷師傅主理，超過20年經驗豊富！
十分期待今晚的珍饈百味經典功夫粵菜。
侍應熱情招待，介紹我們經典菜，更介紹了一些off meal 菜式。
我地等齊人就 點了 一個前菜、三個湯、一個素菜、二個出名主菜。
第一道上來的是 古法崑崙鮑甫 - 聽完店員介紹製作工序就知係一道好多功夫嘅菜式，食材-過百斤龍躉的皮，珍貴得來不可多得，！一塊燜龍躉皮兩種口感 - 一面是彈牙的魚皮口感、另一面如花膠般的質地，很是特別。
鮑魚口感突別爽滑彈牙，滿滿嘅蛋白質
古法崑崙鮑甫
$588
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第二道 黑醋脆鱔柳＄168
多脆內嫩，黑醋汁味道剛好。
吃著吃著，份量比想像中多！味道酸甜惹味。
黑醋脆鱔柳
$168
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第三道 西湖牛肉羹
味道偏重 偏鹹，有點意料之外。
經典西湖牛肉羹
$128
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第四道 禪關萬象
名稱很有詩意。原個蕃茄配上雜菌，一切開蕃茄中間散發濃濃的菇菌香味，口味清新、賣相一流。
禪關萬象
$88
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第五道 金湯乳酪龍吐珠，整個擺盤就如一件藝術品。
金湯乳酪龍吐珠
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造型非常吸引。色澤亮麗的金黄乳酪 令我們都眼前一亮。配搭動感的全只龍蝦殼，盡顯廚師心思👍🏼乳酪上擺了六件添上魚子醬的龍蝦肉，很是矜貴吸引。看清楚一點，還有一顆白玉般的龍珠在龍蝦前方，營造龍吐珠效果，更灑上金箔😻🤩
粒 龍吐珠 盡顯烹調心思，以客家手法把豬肉球釀入豐水梨，鹹甜配搭對比，極是美味！
第六及第七道 是 野米金湯海参羹 及 雪花蟹肉海味羹。 這兩道美味，味道有層次。
野米金湯海参羹
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雪花蟹肉海味羹
$238
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食物高水準, 侍應基本上熱情有禮。只是上菜速度順序比較怎麼說… 奇怪、缺了細心，以及提出請求時 第一時間回應不可以、不能。是不夠熟練、不夠彈性、還是什麼就不得而知。 是今晚的小小瑕疵。
餐廳為表歉意，所以款待我們，送了糖水給我們！ 如果這是餐廳投訴我沒寫的款待而出不到open rice 食評。我在此申報。
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