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2023-01-06
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✨山の御膳餐廳有提供多款Omakase選擇可按照自己喜好選擇主題今次揀左山の御膳 貪佢夠全面共有11道菜 相當豐富先付け日本產雲丹拼盤(五種產地)賣相精緻 仙氣十足 打卡一流有款五種來自日本東北地區同北海道嘅海膽 分別係岩手 北方四島 浜中町 宮城 根室每款海膽都鮮甜軟滑 有部分仲會配搭唔同食材 令口感味道更豐富前菜 廚師發辦前菜三點賣相精緻 用木箱呈上以日式庭園主題擺盤前菜三款 包括燒帆立貝 日本生蠔 白蝦刺身帆立貝厚肉鮮味彈牙 配上海苔 味道多一份清香生蠔鮮甜邊位帶爽 配上青檸啫喱 味道清新白蝦鮮甜 爽彈帶黏 表面加左芝麻點綴蒸し物 蝦夷鮑酒蒸 肝醬上菜時店員會先噴上14度清酒令味道多一份酒香 味道層次更突出鮑魚鮮味爽彈夠腍 肝醬甘香配菜西蘭花 燒冬菇 草石蠶草石蠶酸酸地幾醒胃お造り 季節刺身 五點平政池魚 鮮味 邊位帶微爽河鮮魚 結實 厚滑 少少魚油甘香帶子加左柚子皮 配三文魚籽牡丹蝦 鮮甜 肉質彈牙 炙燒大拖羅 輕輕炙燒過 滿滿油脂甘香鍋物鱈場蟹亀甲鍋鱈場蟹 紹菜菠菜卷 菇菌湯底用上蟹蓋 昆布等材料熬足幾個鐘 蟹湯清澈鮮甜箸休め季節雪葩柚子雪葩 加左少少青檸皮味道酸酸甜甜 好清
餐廳有提供多款Omakase選擇
可按照自己喜好選擇主題
今次揀左山の御膳 貪佢夠全面
共有11道菜 相當豐富
先付け
日本產雲丹拼盤(五種產地)
賣相精緻 仙氣十足 打卡一流
有款五種來自日本東北地區同北海道嘅海膽
分別係岩手 北方四島 浜中町 宮城 根室
每款海膽都鮮甜軟滑 有部分仲會配搭唔同食材
令口感味道更豐富
前菜
廚師發辦前菜三點
賣相精緻 用木箱呈上以日式庭園主題擺盤
前菜三款 包括燒帆立貝 日本生蠔 白蝦刺身
帆立貝厚肉鮮味彈牙 配上海苔 味道多一份清香
生蠔鮮甜邊位帶爽 配上青檸啫喱 味道清新
白蝦鮮甜 爽彈帶黏 表面加左芝麻點綴
蒸し物
蝦夷鮑酒蒸 肝醬
上菜時店員會先噴上14度清酒
令味道多一份酒香 味道層次更突出
鮑魚鮮味爽彈夠腍 肝醬甘香
配菜西蘭花 燒冬菇 草石蠶
草石蠶酸酸地幾醒胃
お造り
季節刺身 五點
平政池魚 鮮味 邊位帶微爽
河鮮魚 結實 厚滑 少少魚油甘香
帶子加左柚子皮 配三文魚籽
牡丹蝦 鮮甜 肉質彈牙
炙燒大拖羅 輕輕炙燒過 滿滿油脂甘香
鍋物
鱈場蟹亀甲鍋
鱈場蟹 紹菜菠菜卷 菇菌
湯底用上蟹蓋 昆布等材料
熬足幾個鐘 蟹湯清澈鮮甜
箸休め
季節雪葩
柚子雪葩 加左少少青檸皮
味道酸酸甜甜 好清新
すし
精選寿司五貫
象拔蚌 加左啲柚子皮 清香鮮味爽脆
北寄貝 鮮甜爽滑 一樣加左柚子皮作點綴
鯛魚 鮮味 肉質結實細緻
池魚 鮮甜 帶少少油脂香
自家醃製鰤魚 肥美甘香
強肴
A4宮崎牛厚焼 聖護院蕪菁 牛肝菌
宮崎和牛 厚切 肉質鮮嫩多汁 帶滿滿油脂甘香
配上牛肝菌忌廉汁 幼滑 菌香味十足 好夾
配料有炸蒜片 蘆筍 串茄 可以中和下油膩感
食事
特濃上海蟹拌後文稻亭 10年陳意大利黑醋
甘香大閘蟹蟹粉 配搭 鮮味松葉蟹肉
拌爽滑稻亭烏冬一齊食 邪惡度爆燈
再加少少意大利黑醋提鮮 係冇得彈嘅組合
甘味 和風鮮果雪糕拿破崙
用上日本京都產嘅香甜士多啤梨
拿破崙 層次豐富 口感鬆脆
忌廉輕身幼滑 椰子雪糕清香
呢個配搭唔錯
賣相精緻吸引 食物唔錯環境舒適 用上日式木系裝修風格
服務唔錯 價錢合理 可以一試
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