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2019-06-01
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今日揸車經過元朗安興街才發現新開了這間”吟Gin Teppanyaki & Sake”鐵板燒，决定今晚一試。餐廳門面型格，經典和風日式裝潢，店內是一大個吧枱位置，三位師傅同時招呼客人，已幾乎坐滿，我們坐在最後两個位置，剛好滿座。餐廳受歡迎，我們很期待出品。我們選擇了鐵板燒廚師發板 $1280前菜沙律黑松露魚子茶碗蒸魚子粒粒晶瑩鮮味十足，蛋極滑溜，十再配上黑松露味道很夾。韓國馬貝 配 海藻湯肉質鮮甜爽口，要連湯都喝完，海藻湯十分清甜。沢蟹好酥脆，口感一流。日本帆立貝帆立貝份量十足，配上Parma ham和柚子胡椒帶點辣，墊在露荀上，味道豐富。北海道粒貝粒貝爽口之余，帶點煙韌，配上烏魚子，令粒貝味道更鮮更出。現在的季節時令魚，師傅燒功一流，外皮微微脆香，魚肉濕潤嫩滑。今次試燒熟的真蠔，蠔肉依然厚身肥美，蠔味鮮甜香濃。看著師傅用心製作，從新鮮生猛到起肉烹調，視覺嗅覺的享受，最後再用回龍蝦的蝦膏鐵板炒，入口蝦膏味香濃余韻長，肉質鮮嫩彈牙，一流。鵝肝厚身肥美，軟滑香腴而不膩，鵝肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，還配上一串藍莓，還有冰士多啤梨，中和解膩感。上層焦糖脆脆，麵包鬆軟。和牛粉嫩汁潤，入
今日揸車經過元朗安興街才發現新開了這間”吟Gin Teppanyaki & Sake”鐵板燒，决定今晚一試。餐廳門面型格，經典和風日式裝潢，店內是一大個吧枱位置，三位師傅同時招呼客人，已幾乎坐滿，我們坐在最後两個位置，剛好滿座。餐廳受歡迎，我們很期待出品。
我們選擇了鐵板燒廚師發板 $1280
前菜沙律
黑松露魚子茶碗蒸
魚子粒粒晶瑩鮮味十足，蛋極滑溜，十再配上黑松露味道很夾。
韓國馬貝 配 海藻湯
沢蟹
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韓國馬貝 配 海藻湯
肉質鮮甜爽口，要連湯都喝完，海藻湯十分清甜。
沢蟹好酥脆，口感一流。
日本帆立貝
北海道粒貝
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日本帆立貝
帆立貝份量十足，配上Parma ham和柚子胡椒帶點辣，墊在露荀上，味道豐富。
北海道粒貝
粒貝爽口之余，帶點煙韌，配上烏魚子，令粒貝味道更鮮更出。
日本香魚
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現在的季節時令魚，師傅燒功一流，外皮微微脆香，魚肉濕潤嫩滑。
北海道真蠔
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今次試燒熟的真蠔，蠔肉依然厚身肥美，蠔味鮮甜香濃。
本地龍蝦
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看著師傅用心製作，從新鮮生猛到起肉烹調，視覺嗅覺的享受，最後再用回龍蝦的蝦膏鐵板炒，入口蝦膏味香濃余韻長，肉質鮮嫩彈牙，一流。
鵝肝多士
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鵝肝厚身肥美，軟滑香腴而不膩，鵝肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，還配上一串藍莓，還有冰士多啤梨，中和解膩感。
焦糖多士
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上層焦糖脆脆，麵包鬆軟。
鹿兒島A4和牛
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和牛粉嫩汁潤，入口軟腍油香，蘸上鮮磨wasabi和岩鹽，令和牛味道更出，味道更豐富。
用上𩶘魚淆製的湯底，有菇菌豆腐，還用上剛拆肉的龍蝦殼再煲至入味，湯真夠鮮。
炒飯用上和牛較肥的部份，飯炒得夠乾身，帶點牛脂香，一碗剛剛好。
炒菜炒得惹味，菜新鮮翠綠爽脆。
柚子雪葩
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最後來個柚子雪葩作結，十分滿足。
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