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2022-04-24
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Kura Teppan & Sake Bar (中環)📍2/F, Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central🍾用餐體驗放寬堂食後嘅第一個Happy Friday☺️當然要食好啲！之前聽過好多朋友都盛讚呢間餐廳廚師嘅廚藝同酒🤤於是今日帶咗家人同朋友嚟試下。🇯🇵福岡縣x KURA Teppan + Sake Bar 日本酒祭🇯🇵呢個set好講究，無論係酒與食材嘅配搭設計，定係酒嘅濃淡度嘅層層遞進，都細心照顧住食客嘅味蕾👅務求令客人有最高嘅味覺享受！🍶而且店員仲會清楚介紹每枝酒出色嘅位置，甚至釀造嘅細節，令人長知識同更懂品嚐佢哋嘅特點。🌸Sea Bass Teppanyaki in Fench Style法式煎鱸魚 $138🍶田中六五6513純米酒第一道係法式煎鱸魚，主廚喺鱸魚底加咗濃郁嘅魚湯，配上比一般略低酒精度嘅13度米酒，令鱸魚嘅鮮味更出。🌸Mini Mentaiko Pizza 迷你明太子pizza $98🍶三井の寿 +14大辛口 純米吟釀迷你明太子pizza 口感明顯比第一道菜刺激，pizza嘅辛辣，配上帶有淡淡花香、而且酒體通透
📍2/F, Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central
🍾用餐體驗
放寬堂食後嘅第一個Happy Friday☺️當然要食好啲！之前聽過好多朋友都盛讚呢間餐廳廚師嘅廚藝同酒🤤於是今日帶咗家人同朋友嚟試下。
🇯🇵福岡縣x KURA Teppan + Sake Bar 日本酒祭🇯🇵
呢個set好講究，無論係酒與食材嘅配搭設計，定係酒嘅濃淡度嘅層層遞進，都細心照顧住食客嘅味蕾👅務求令客人有最高嘅味覺享受！🍶而且店員仲會清楚介紹每枝酒出色嘅位置，甚至釀造嘅細節，令人長知識同更懂品嚐佢哋嘅特點。
🌸Sea Bass Teppanyaki in Fench Style法式煎鱸魚 $138
🍶田中六五6513純米酒
第一道係法式煎鱸魚，主廚喺鱸魚底加咗濃郁嘅魚湯，配上比一般略低酒精度嘅13度米酒，令鱸魚嘅鮮味更出。
🌸Mini Mentaiko Pizza 迷你明太子pizza $98
🍶三井の寿 +14大辛口 純米吟釀
迷你明太子pizza 口感明顯比第一道菜刺激，pizza嘅辛辣，配上帶有淡淡花香、而且酒體通透嘅三井の寿，一辣一清，味覺上非常衝擊同豐富。
🌸Oysters Teppanyaki w/ Kombu 昆布燒生蠔 $158
🍶庭のうぐいす しぼりたて 特別純米
生蠔由於經過昆布燒，入口暖和，但嗰份鮮甜味仍然保存得好好。再飲一啖帶微微酸味嘅庭のうぐいす，可以延續生蠔出色嘅鮮味。
🌸Beef Fillet Teppanyaki w/ Herbs 香草燒白牛仔柳 $138
🍶山の壽 山田錦 純米酒
去到肉類燒物，米酒嘅味道明顯比之前嘅濃厚，而且呢款仲會喺舌邊有輕巧嘅氣泡。牛仔柳配上香草非常夾，令人食唔停口。
🌸Rolled Snapper Sashimi w/ Plum Somen卷鯛刺身卷配梅子素麵 $118
🍶若波スパークリング生
最後最後，卷鯛刺身之前都有食過，但由於配咗梅子素麵，入口非常有驚喜，梅子味帶起咗鯛魚刺身嘅鮮，加埋氣泡感十足而且酒體清甜嘅若波スパークリング生，真係一大享受，非常完滿。
單點食物：
日本空運刺身🍣
🤍Golden Eye Snapper (Piece) 金目鯛$38 (切)
🤍Hokkaido Scallop (Whole Piece) 北海道產帆立貝 $128 (個)
金目鯛上面用咗火微微咁燒咗燒，處理得恰到好處，既可食到刺身嘅原味，又可食到燒香嗁魚味。另外帆立貝非常肥美飽滿，主廚亦細心將佢切咗片，等我同家人朋友都可以分享到。
海鮮鐵板燒🦐
🤍Eel鰻魚 $148
🤍Hokkaido Scallop北海道產帆立貝 $128
無諗過鰻魚可以煎得如此脆口，但肉質仍然幼嫩，加上佢個油浸醬料，令鰻魚上到更高嘅層次。由於家人唔太好剌身，所以我都特登叫咗一隻鐵板燒嘅帆立貝佢試試，當然我都有試試啦，嘻嘻。主廚加咗海藻同菇做配料，令個感覺同刺身完全唔同，僅熟程度令人歎為觀止，所以入面非常鮮甜。
肉類鐵板燒🥩
🤍Kagoshima A4 Wagyu Beef Ribeye 鹿兒島A4和牛肉眼 (100g) $488
🤍Spanish Pork Loin Chop 西班牙豬鞍架 (100g) $168
🤍French Foie Gras法國鵝肝 (2件) $168
和牛油脂分佈比例平均，加上主廚在鐵板上用猛火燒咗燒，簡單係一場表演。豬鞍架有咬口，襯埋佢個醬亦係無得輸。最後鵝肝煎得外脆內軟，聞埋已非常香，配埋米通可以令成件事無咁膩，但亦唔會搶咗鵝肝嘅味道。
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整體評分：
味道 🌟🌟🌟🌟🌟
環境 🌟🌟🌟🌟🌟
服務 🌟🌟🌟🌟🌟
衛生 🌟🌟🌟🌟🌟
抵食 🌟🌟🌟🌟🌟
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