雲壽司 (已結業)

雲壽司終於在太子開分店，留意了這間壽司店一段時間。網上的評價都不錯，Omakase亦不昂貴。有前米芝蓮推薦餐廳的壽司師傅，還使用日本空運新鮮食材。店內裝修以木和白色雲石為主，帶日式之餘，還有清新高貴的感覺。今次我是午餐時間來，當然先試試午餐的質素。北海丼-午市定食（$188）北海丼有大吞拿魚腩，油甘魚腩，三文魚，海膽，牡丹蝦，赤貝，三文魚魚子。吞拿魚腩和油甘魚都十分肥美，油脂分布平均。海膽非常新鮮，甜味很突出，沒有半點腥味。牡丹蝦是比較黏口的，很鮮甜👍🏻刺身高質而且份量亦不少，都比較厚切。鮪魚壽司拼盤（$280）壽司拼盤包括大吞拿魚腩，中吞拿魚腩，赤生，火灸吞拿魚面頰肉，火灸吞拿魚腦天，蔥吞拿魚手卷。簡直是為了吞拿魚控而設🤤，可以一次過嘗試不同吞拿魚的部位。第一次嘗試吞拿魚的面頰肉和腦天（額頭），感覺油脂感更重，有少少入口溶化的感覺。每一個部位的質感都不同，而且維持一貫高質新鮮。以上套餐都包括沙律🥗和麵豉湯。今次用午餐小試到刺身質素，期待下一次來吃Omakase😗。