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2023-11-28
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又到左屋企人生日嘅時候，今次專程帶佢地食omakase。主要有兩個dinner set，我就揀左$1580山Yama。
山 Yama $1580
茶碗蒸
材料有松葉蟹肉、蝦蛄（即係瀨尿蝦）和日本黑鮑魚。高湯煮成嘅茶碗蒸比出面食到嘅更加鮮甜
刺身
白色墨魚口感有啲似浪漫，煙煙韌韌嘅口感。而間八就比較清新嘅白身魚，可以配搭雪鹽一齊食就可以帶番甜味出嚟。
北寄貝
用左火炙嘅方式，北寄貝爽口嘅口脆，配搭少少辣嘅柚子胡椒，令到味道更加有層次。
秋刀魚
依家最肥美嘅時候，肉厚嘅魚肉，加少少豉油就食到原汁原味。
鱈魚白子
同出面唔同，佢哋用咗熨煮嘅方式，再加入咗柚子酸汁，所以食落一啲都唔會有腥味，口感如忌廉般嘅幼滑。
醬燒帆立貝
加入秘製醬油再燒製嘅帆立貝，再用紫菜包裏住，一啖一口值回票價。
金鯛金鱗燒
連同盛載嘅碗一樣閃閃發光。師傅介紹可以先試吓嘅青醬（秋葵、茄子和紫菜），最後就連埋金鯛一齊食，口感極之爽脆，魚肉又又嫩滑。
煙燻堅魚
魚皮部分經過炙燒，然後再煙燻。魚皮香脆再有濃厚嘅煙燻味，加埋洋蔥醬可以減低煙燻嘅餘韻。
壽司
深海池魚
魚肉有淡淡嘅鮨香，口感爽脆。
白蝦
透明嘅顏色，味道極之鮮甜。
鰤魚
當造又肥美嘅鰤魚，味道相對濃郁好多，配搭柚子胡椒又清新一下喉嚨。
池魚
厚身嘅池魚，口感厚實又有鮮甜。
醬油漬赤身
深紅色嘅魚身，嫩滑又甘甜。
拖羅
炙燒過嘅拖羅，焦香又入口即溶。
甜品
日本黑柿配焙茶奶凍
由第一點到甜品都好好食！
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鮨山月 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓
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