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2023-12-05
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位於銅鑼灣嘅「山」YAMA，以山林為餐廳主題元素，以日式庭園設計，貫徹以山為主題的小物充斥整間店。無論是環境、菜單以至餐具擺盤的每個細節上都一一配合「山」的元素。週末同媽媽來吃個lunch，叫左一個可以盡情打卡嘅以摩天輪架承載嘅「山の御八品」同 壽喜燒❤️#山の御八品 $288🔹️八寸 | 牛肝菌醬帶子帶子厚身又juicy，味道濃郁鮮甜，外脆內軟，配搭濃郁嘅牛肝菌醬同食，一咬鮮味爆發。🔹️燒物 | 蒜子和牛肉質細膩多汁，牛味濃郁，食落口感順滑軟腍，入口溶化，加埋香脆蒜片一齊食，惹味十足🥰🔹️炊合 | 清酒鮑魚用清酒慢煮而成的鮮嫩又彈性嘅鮑魚，質地軟熟糯口，味道濃郁得來又有鮑魚的鮮香。🔹️煮物 | 蟹粉蟹腳吃著甘香豐腴的蟹粉，啖啖蟹粉香，配上鮮味嘅蟹腳，甘香鮮甜嘅味道相當突出。🔹️甘味一品 | 和風朱古力撻濃郁的朱古力撻配搭上絲滑的朱古力醬，朱古力味道甘醇。🔹️甘味二品 | 即製鮮果雪糕麻糬以麻糬加入日本雪糕，煙韌口感帶冰涼感，層次豐富。🔹️水物一品 | 提子寒天新鮮嘅提子加入高透明度的寒天做成水果啫喱，果味香甜又彈牙，好fresh！🔹️水物二品 | 紫薯芝士蛋糕蛋糕表面係紫薯蓉，底下係香滑嘅牛乳慕絲，接
週末同媽媽來吃個lunch，叫左一個可以盡情打卡嘅以摩天輪架承載嘅「山の御八品」同 壽喜燒❤️
#山の御八品 $288
🔹️八寸 | 牛肝菌醬帶子
帶子厚身又juicy，味道濃郁鮮甜，外脆內軟，配搭濃郁嘅牛肝菌醬同食，一咬鮮味爆發。
🔹️燒物 | 蒜子和牛
肉質細膩多汁，牛味濃郁，食落口感順滑軟腍，入口溶化，加埋香脆蒜片一齊食，惹味十足🥰
🔹️炊合 | 清酒鮑魚
用清酒慢煮而成的鮮嫩又彈性嘅鮑魚，質地軟熟糯口，味道濃郁得來又有鮑魚的鮮香。
🔹️煮物 | 蟹粉蟹腳
吃著甘香豐腴的蟹粉，啖啖蟹粉香，配上鮮味嘅蟹腳，甘香鮮甜嘅味道相當突出。
🔹️甘味一品 | 和風朱古力撻
濃郁的朱古力撻配搭上絲滑的朱古力醬，朱古力味道甘醇。
🔹️甘味二品 | 即製鮮果雪糕麻糬
以麻糬加入日本雪糕，煙韌口感帶冰涼感，層次豐富。
🔹️水物一品 | 提子寒天
新鮮嘅提子加入高透明度的寒天做成水果啫喱，果味香甜又彈牙，好fresh！
🔹️水物二品 | 紫薯芝士蛋糕
蛋糕表面係紫薯蓉，底下係香滑嘅牛乳慕絲，接住係紫薯芝士蛋糕，層次好豐富。微微嘅天然紫薯香甜味，唔會太膩同唔太甜。
山の御八品
$288
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壽喜燒御膳 $688
呢個壽喜燒由店員即席烹調，店員好細心會詢問我喜歡食嘅和牛熟成度☺️食過A4宮崎和牛，店員繼續烹調蔬菜及烏冬，正！
A4宮崎和牛
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🔹️前菜 | 和風沙律
爽口帶胡麻香的沙律，加配滑溜嘅豆腐，豆味濃郁，入口嫰滑，整體非常清新開胃。
和風沙律
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🔹️蒸し物 | 山の茶碗蒸
熱呼呼的蒸蛋，蛋味濃郁，口感滑嫰十足，味道清甜，蒸蛋裡面添加左蟹肉，整體味道好鮮甜☺️
山の茶碗蒸
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🔹️すき焼き | A4宮崎和牛
A4宮崎和牛肉質鮮嫩、牛味濃郁，雪花分佈均勻，紋理豐富❤️口感軟腍，入口即溶，蘸埋日本生蛋黃，口感更順滑。
A4宮崎和牛
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A4宮崎和牛
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🔹️季節野菜盛盒 | 日式菜籃
有娃娃菜、皇帝菜、金菇、紅蘿蔔、豆腐、京蔥同芋絲，份量好夠。
日式菜籃
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🔹️食事 | 讚岐烏冬
讚岐烏冬用湯汁伴食，烏冬非常掛湯，味道豐富，口感煙韌彈牙❤️
讚岐烏冬
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🔹️御椀 | 蟹肉味噌湯
蟹肉甘甜鮮美，配上蟹味噌湯，香濃不鹹，口感一流。
蟹肉味噌湯
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🔹️甘味 | 日式御果拿破崙
店家以自家聞名的拿破崙千層酥製作最後的甜品。
最頂層放左新鮮芒果粒同麻糬，香脆鬆化的千層酥皮夾著甘香嘅雪糕同幼滑吉士忌廉，清脆咔嚓一口，層次分明，整體很清新及甜度適中。
日式御果拿破崙
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