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2024-11-08
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二訪，之前已經食過佢嘅lunch omakase，性價比好高，這次晚餐以秋天為主題，質素保持水準，食材擺盤有心思，而且海膽落得毫不輕手！！✨Omakase Sun $1380🥗先付鹽焗銀杏外脆內嫩、龍珠果微甜、長芋滑潤、落花生調好味、三文魚籽水雲酸甜開胃、薑汁秋刀魚鮮嫩多汁，口感各異，味蕾瞬間蘇醒🦪刺身北海道生蠔 - 肥大肉厚，帶淡淡海水鹹味三文魚籽海膽杯 - 三文魚子和海膽好鮮甜，再配清新柚子日本黑鯥鯛刺身 - 魚身質地細膩🍲御料理銀鱈魚京燒配麵豉沙律醬、蓮藕片、舞茸、粟子，銀鱈魚魚油味極香，食材都是秋天當造，新鮮美味🍣壽司九貫帆立貝 ~ 以檸檬汁作簡單點綴石鯛海膽 ~ 口感像魷魚墨魚，比較張口長崎縣池魚 ~ 魚味突出地甲 ~ 滿滿貝汁味靜岡縣地金目鯛 ~ 微微炙燒後會帶油脂感鯖魚扒 ~ 精緻小卷，油脂魚味不錯吞拿魚赤身醬油漬 ~ 醬油漬掌控得恰到好處大拖羅 ~ 柔軟肥美海膽卷 ~ 本日之冠，滿滿海膽再灑上金粉及鹽片，美得像閃令令雪花，味道當然無得彈🍵湯物蜆清湯 ~ 湯頭清淡卻不失鮮味🍈甜品提子+紅肉哈密瓜 ~ 清新甜美，完美作結
✨Omakase Sun $1380
🥗先付
鹽焗銀杏外脆內嫩、龍珠果微甜、長芋滑潤、落花生調好味、三文魚籽水雲酸甜開胃、薑汁秋刀魚鮮嫩多汁，口感各異，味蕾瞬間蘇醒
🦪刺身
北海道生蠔 - 肥大肉厚，帶淡淡海水鹹味
三文魚籽海膽杯 - 三文魚子和海膽好鮮甜，再配清新柚子
日本黑鯥鯛刺身 - 魚身質地細膩
🍲御料理
銀鱈魚京燒配麵豉沙律醬、蓮藕片、舞茸、粟子，銀鱈魚魚油味極香，食材都是秋天當造，新鮮美味
🍣壽司九貫
帆立貝 ~ 以檸檬汁作簡單點綴
石鯛海膽 ~ 口感像魷魚墨魚，比較張口
長崎縣池魚 ~ 魚味突出
地甲 ~ 滿滿貝汁味
靜岡縣地金目鯛 ~ 微微炙燒後會帶油脂感
鯖魚扒 ~ 精緻小卷，油脂魚味不錯
吞拿魚赤身醬油漬 ~ 醬油漬掌控得恰到好處
大拖羅 ~ 柔軟肥美
海膽卷 ~ 本日之冠，滿滿海膽再灑上金粉及鹽片，美得像閃令令雪花，味道當然無得彈
🍵湯物
蜆清湯 ~ 湯頭清淡卻不失鮮味
🍈甜品
提子+紅肉哈密瓜 ~ 清新甜美，完美作結
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