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2021-12-19
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今天來到這日本料理。Signature Sushi Recommendation 15貫+手卷 包括汁物、前菜、甜品或咖啡。看來不錯，就選這個套餐吧。 前菜：櫻花蝦沙律櫻花蝦酥脆香口，沙律菜新鮮爽脆。 茶碗蒸 蛋嫩香滑，餡料豐富，有蟹肉，菇，魚肉和白果。 深海池魚：油香細膩，肉質結實而爽口。 黑立：肉質軟腍味鮮。 鮫蝶魚：生長於深海的右口魚，肉質爽滑。 油甘魚：肉質厚實肥嫩。 北海道新鮮帶子： 帶子上添了點竹炭鹽，為帶子提鮮。 甜蝦壽司：把蝦頭內的蝦膏做醬，非常甜美。 葉血引：肥美彈牙，口感有點像拖羅，相對油脂較少。 烏賊：肉質柔軟，富有彈性，味道清爽。烏賊上灑上日本七彩芝麻，每種顏色的芝麻是由不同的蔬菜製成 新鮮鯖魚 ：魚脂豐富。鯖魚上鋪上機之雪昆布作提鮮作用。 日燒右口魚裙邊：經炙燒後的右口魚裙邊，使人嚐到滿口濃郁甘香。 大拖羅：把淡雪鹽灑在大拖羅上，淡雪鹽是以米漿加入鹽製成的鹽片，淡淡的鹹味，不會蓋過大拖羅的鮮味。大拖羅油脂細膩豐富，入口即溶。 日本瀨尿蝦：新鮮直運香港，完全不經雪藏。未曾嚐過如此新鮮爽口和多汁的瀨尿蝦 馬糞海膽：滿口濃厚的海鮮味。嚐完以上十三件壽司後，自選其中兩
Signature Sushi Recommendation
15貫+手卷 包括汁物、前菜、甜品或咖啡。看來不錯，就選這個套餐吧。
前菜：櫻花蝦沙律
前菜：櫻花蝦沙律
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櫻花蝦酥脆香口，沙律菜新鮮爽脆。
茶碗蒸
蛋嫩香滑，餡料豐富，有蟹肉，菇，魚肉和白果。
茶碗蒸
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深海池魚：油香細膩，肉質結實而爽口。
深海池魚
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黑立：肉質軟腍味鮮。
黑立
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鮫蝶魚：生長於深海的右口魚，肉質爽滑。
鮫蝶魚
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油甘魚：肉質厚實肥嫩。
油甘魚
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北海道新鮮帶子： 帶子上添了點竹炭鹽，為帶子提鮮。
北海道新鮮帶子
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甜蝦壽司：把蝦頭內的蝦膏做醬，非常甜美。
甜蝦壽司
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葉血引：肥美彈牙，口感有點像拖羅，相對油脂較少。
葉血引
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烏賊：肉質柔軟，富有彈性，味道清爽。烏賊上灑上日本七彩芝麻，每種顏色的芝麻是由不同的蔬菜製成
烏賊
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新鮮鯖魚 ：魚脂豐富。鯖魚上鋪上機之雪昆布作提鮮作用。
新鮮鯖魚
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日燒右口魚裙邊：經炙燒後的右口魚裙邊，使人嚐到滿口濃郁甘香。
日燒右口魚裙邊
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大拖羅：把淡雪鹽灑在大拖羅上，淡雪鹽是以米漿加入鹽製成的鹽片，淡淡的鹹味，不會蓋過大拖羅的鮮味。大拖羅油脂細膩豐富，入口即溶。
大拖羅
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日本瀨尿蝦：新鮮直運香港，完全不經雪藏。未曾嚐過如此新鮮爽口和多汁的瀨尿蝦
日本瀨尿蝦
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馬糞海膽：滿口濃厚的海鮮味。
馬糞海膽
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嚐完以上十三件壽司後，自選其中兩件最喜愛的，廚師再呈上。我就選了大拖羅和馬糞海膽
美食陸續來。
玉子燒：綿密質感，帶微微的甜味。
玉子燒
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汁物：味噌湯味道濃郁鮮美。
汁物：味噌湯
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手卷：中拖羅碎肉，混入脆蘿蔔和天婦羅碎，倍增口感。
手卷
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咖啡/雪糕 (2選1)：我選了雪糕。紅豆雪糕滲透啖啖紅豆香味。
雪糕 : 紅豆雪糕
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廚師態度專業，每道菜都用心製作，又悉心介紹給客人，食品質素優良。廚師又親切的與客人如朋友般交談，令客人有賓至如歸的感覺。
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