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2022-09-09
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前幾天突然想吃生蠔，想起早前朋友推介過的Oystermine，餐廳位於中港城平台，環境比較恬靜舒適，決定到訪一試。先來了Oystermine與麥子crossover的啤酒 BeerMine和一杯sparkling wine。當日有七款生蠔🦪我們選了來自法國的Special de claires及Krystale、南非的Saldanha和愛爾蘭的Irish Rock No.2。南非Saldanha味道清甜，海水味較淡，配上餐廳自家製的泰式酸辣醬，感覺剛剛好。而我最喜歡的是法國水晶蠔Krystale，味道較為香濃，帶有海水味卻不會蓋過蠔肉的鮮甜，口感爽脆，基本上不用沾上任何醬汁。吃過冷盤，來了餐前麵包。點了一份tapas 脆炸香草牛油單骨雞翼，一向也覺得butter makes everything better，有牛油香就是更惹味。頭盤迷迭香煙燻法國鴨肝多士相當「有睇頭」，一揭起玻璃罩，陣陣Rosemary香氣撲鼻而來，稍微被薰香的鴨肝伴上無花果黑醋醬汁，先是酸甜及後甘香。主菜是燒西班牙黑豚扒伴紅酒洋梨汁。Medium well的黑豚，中間帶點粉嫩，吃起來才夠細滑油香。而大廚巧妙地採用了
前幾天突然想吃生蠔，
想起早前朋友推介過的Oystermine，
餐廳位於中港城平台，環境比較恬靜舒適，
決定到訪一試。
先來了Oystermine與麥子crossover的啤酒 BeerMine和一杯sparkling wine。
當日有七款生蠔🦪
我們選了來自法國的Special de claires及Krystale、南非的Saldanha和愛爾蘭的Irish Rock No.2。
南非Saldanha味道清甜，海水味較淡，
配上餐廳自家製的泰式酸辣醬，感覺剛剛好。
而我最喜歡的是法國水晶蠔Krystale，
味道較為香濃，帶有海水味卻不會蓋過蠔肉的鮮甜，口感爽脆，基本上不用沾上任何醬汁。
吃過冷盤，來了餐前麵包。
點了一份tapas 脆炸香草牛油單骨雞翼，一向也覺得butter makes everything better，有牛油香就是更惹味。
頭盤迷迭香煙燻法國鴨肝多士相當「有睇頭」，一揭起玻璃罩，陣陣Rosemary香氣撲鼻而來，稍微被薰香的鴨肝伴上無花果黑醋醬汁，先是酸甜及後甘香。
主菜是燒西班牙黑豚扒伴紅酒洋梨汁。
Medium well的黑豚，中間帶點粉嫩，吃起來才夠細滑油香。而大廚巧妙地採用了大蒜和西洋菜，打碎後做出配菜，中西合壁，但味道上卻沒有絲毫違和感，值得欣賞。
整體來說這頓晚餐具水準，期待不時到這裏跟朋友chill一chill。
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