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2024-02-01
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今日唔係好肚餓，想食得啲好味既精緻嘢，就去咗鵝頸橋附近新開嘅中菜小館名廚。一入到去，見到大大個玻璃酒櫃，再配上墨綠色嘅型格牆身，好有氣派。我哋兩個人，一人叫咗一個lunch set。花膠鮑魚燴飯跟原隻鮑魚（配白飯）$198：賣相氣派十足。鮑魚係用鮮南非鮑。南非鮑一向有鮮味得來，咬落亦有質感。而且，廚師應該高湯炆咗一段時間，南非鮑好入味。另外仲有一舊養顏嘅花膠。食落冇腥味。膠質豐富。同醬汁味道好夾。雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵（$198）：睇佢個樣好似白雪雪咁，以為佢個麵會冇乜味。點知原來已經好夠味。雜菌將香氣十足。稻庭麵冇煮得過火。雜菌醬好容易就可以掛上稻庭麵上面。玻璃蝦球好大隻。有鮮味同超級爽口。而個露筍亦好嫩，完全冇渣。豬肺瘦肉燉雞湯（跟lunch set)：呢個燉湯簡直係畫龍點睛。豬肺有用白鑊炒過先拎去燉。大量嘅豬肺瘦肉同埋雞，加上燉既時間夠，呢個燉湯想唔好味都幾難。豬肺就算燉完都好好食。
一入到去，見到大大個玻璃酒櫃，再配上墨綠色嘅型格牆身，好有氣派。
我哋兩個人，一人叫咗一個lunch set。花膠鮑魚燴飯跟原隻鮑魚（配白飯）$198：
賣相氣派十足。
鮑魚係用鮮南非鮑。南非鮑一向有鮮味得來，咬落亦有質感。而且，廚師應該高湯炆咗一段時間，南非鮑好入味。
另外仲有一舊養顏嘅花膠。食落冇腥味。膠質豐富。同醬汁味道好夾。
雜菌醬玻璃蝦球配稻庭麵（$198）：
睇佢個樣好似白雪雪咁，以為佢個麵會冇乜味。點知原來已經好夠味。
雜菌將香氣十足。稻庭麵冇煮得過火。雜菌醬好容易就可以掛上稻庭麵上面。
玻璃蝦球好大隻。有鮮味同超級爽口。
而個露筍亦好嫩，完全冇渣。
豬肺瘦肉燉雞湯（跟lunch set)：呢個燉湯簡直係畫龍點睛。豬肺有用白鑊炒過先拎去燉。大量嘅豬肺瘦肉同埋雞，加上燉既時間夠，呢個燉湯想唔好味都幾難。豬肺就算燉完都好好食。
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