雲桂香米線專門店 (已結業)

尖沙咀想找一間平平地靜靜地，地方不太擠迫，水準又ok的粉麵輕食店有點難度。這間低調地坐落於「食街」地庫的米線店，是我這種鬧市隱仕之選。吃過它幾間分店，也吃過它不同款式的米線和小食。都是覺得這個尖咀分店的大雜錦大碗米線最好食抵食，湯底亦是幾間之中最濃，而小食則可免。大大一碗有滷過的腩肉、手撕雞胸肉、蝦卷、冬茹、 腐皮等幾足料。而且每樣材料也有它們本來及應有的味道，不像乜哥乜仔的米線，肉冇肉味，又鞋又薄，真不知它憑什麼上市。而這裏的麻 辣湯底亦比乜哥乜仔的湯底優勝許多，感覺上各種不同食材的味道有融合在一起，不只是把材料放上去， 毫無靈魂。當然，我吃過最難忘的米線是在旺角先達 附近的米線小店，湯底有七個供選擇，口味濃烈獨特，每碗也獨立烹調，但據聞當年受旺角佔領運動影響， 生意捱不住而結業，一切已成絕響。看來這些年任何牽涉到「獨立」的東西，在香港也沒有生存空間，其中包括一碗堅持獨立製作，拒絕如其他同類連鎖店般流水作業式生産的米線。希望這間店亦可守得住水準，不會墮落至乜哥乜仔的層次。