The Pearl

Fusion菜真係唔係隨便配搭就成功，將創意融入傳統菜式嘅配搭同煮法嚟講，呢間餐廳唔算成功。餐廳走緊黑色型格酒吧，有室內同露天位。我哋隨意點咗3樣黎試下：▪️香煎比目魚扒配沙白蜆蛋花羹作一個底汁，配比目魚扒、沙白、京蔥、雜菇等，整個味道係想像到嘅偏淡，各種食材好分離，性價比亦不高。▫️Signature dish, 和風原隻璣煮鮑魚配野菌意大利飯，呢個意大利飯處理得十分出色，軟硬適中，有野菌嘅香氣融係每粒飯粒，味道咸中帶甜，有層次感，鮑魚亦十分入味，內裡保持糖心。▪️意式野菌千層脆面十分失敗嘅一道fusion菜，每一塊脆面與中間嘅餡料完全分離，食起來不吾方便之餘，野菌也處理得唔算好，味道單一而且偏乾，只係炒過嘅雜菌夾心。